Три ферментованих продукти, які зміцнюють імунітет взимку
Квашена капуста, кімчі та кефір — три різні, але напрочуд гармонійні продукти, які мають спільну рису: вони проходять природну ферментацію, завдяки якій збагачуються пробіотиками. Ці "корисні бактерії" працюють як невидима система підтримки організму — укріплюють імунітет, покращують травлення, підвищують рівень енергії та позитивно впливають на шкіру.
Користь ферментованих продуктів
- Ферментовані продукти допомагають підтримувати здоровий баланс мікрофлори кишківника завдяки високому вмісту природних пробіотиків. Вони сприяють кращому перетравленню їжі, зменшують запальні процеси та покращують засвоєння поживних речовин. Регулярне вживання таких продуктів зміцнює бар’єрні функції кишківника, що позитивно впливає на імунітет і загальне самопочуття.
- Існує прямий зв’язок між станом кишківника та шкіри. Це так звана вісь "кишківник-шкіра". Порушення балансу мікрофлори може бути одним із чинників, що сприяють розвитку акне або розацеа. Здоровий кишківник, підтриманий пробіотиками, позитивно впливає на зовнішній вигляд і чистоту шкіри.
- Зв’язок між кишківником і мозком — іще одна важлива вісь, яку все активніше досліджує сучасна наука. Баланс у мікробіомі може впливати на вироблення серотоніну (одного з ключових гормонів настрою). Перші дослідження показують, що пробіотичні продукти потенційно допомагають зменшити рівень тривожності й покращити психоемоційний стан.
Квашена капуста
Квашена капуста — продукт із багатою історією та несподівано потужною користю для здоров’я. Сьогодні її дедалі частіше додають у щоденний раціон не лише як гастрономічне задоволення, а і як ефективний натуральний пробіотик. Низка досліджень, а також спостереження експертів, зокрема дерматологині та спеціалістки з харчування докторки Анне Ґюртлер, підтверджують: регулярне вживання свіжої квашеної капусти справді може мати позитивний вплив на організм.
Квашена капуста містить природні мікроорганізми, що утворюються в процесі ферментації. Саме вони формують пробіотичні культури, які підтримують здорову мікрофлору кишківника, покращують травлення та зміцнюють імунну систему. Важливо: корисною є лише непастеризована капуста, оскільки високі температури знищують пробіотики.
Квашена капуста є джерелом вітаміну С (імунітет), вітаміну K (здоров’я кісток і кровообігу), а також вітамінів групи B, які завдяки ферментації краще засвоюються. Вони беруть участь у регуляції енергетичного обміну та підтримують нервову систему.
Кімчі
Продукт, який заслуговує на увагу поруч із квашеною капустою — кімчі. Це традиційна корейська страва з ферментованих овочів, найчастіше пекінської капусти і редьки дайкон, гостро приправлених часником, імбирем і спеціями. Кімчі — не просто смачна закуска: вона багата на пробіотики, клітковину, вітаміни A, C і групи B. Пробіотики, які утворюються під час ферментації, сприяють балансуванню мікрофлори кишківника, що покращує травлення, підтримує імунну систему і може зменшувати запальні процеси в організмі. Регулярне вживання кімчі також пов’язують із покращенням метаболізму, контролем ваги та загальним зміцненням здоров’я серця і шлунка, оскільки ферментовані овочі містять корисні бактерії, які допомагають засвоювати поживні речовини та підтримують природні захисні механізми організму.
Кефір
Чудовий приклад ферментованої їжі — кефір. Це традиційний кисломолочний напій, який ферментується за допомогою "кефірних зерен" — суміші бактерій і дріжджів. Кефір особливо цінний тим, що містить дуже різноманітні пробіотичні культури, які підтримують здорову мікрофлору кишківника і допомагають нормалізувати травлення. Регулярне вживання кефіру може сприяти зміцненню імунітету, покращенню всмоктування поживних речовин, зниженню рівня запалення і навіть підтримці здоров’я кісток завдяки високому вмісту кальцію та білків. Як і інші ферментовані продукти, кефір допомагає створити сприятливе середовище в кишківнику для "хороших" бактерій, що важливо не лише для травлення, а й для загального самопочуття.
Читайте також
