Березовый сок – главный деликатес апреля
Березовый сок собирают ранней весной. Этот напиток – сезонное удовольствие для всех, кто живет в схожих с восточной Европой климатических зонах. Vogue.ua знает, почему березовый сок важно попробовать хотя бы раз в жизни и почему этот напиток вполне заслуживает места рядом с популярной кокосовой водой.
Photo: Getty ImagesУ березового сока [или березовой воды] прозрачная и слегка тянущаяся текстура. Березовый сок можно пить в чистом виде, а можно употреблять в качестве сиропа, пива и даже вина. Однако сезон сбора – лучшее время, чтобы застать березовый сок в натуральном виде и хороший шанс попробовать его без добавления сахара и других наполнителей.
Потенциальную пользу березового сока сложно доказать – исследований недостаточно. Однако и полностью опровергнуть его полезные свойства тоже нельзя – некоторые исследования все же проводились. Так, например, известно, что в 300 мл березового сока всего девять калорий, три грамма сахара, дневная доза магния и марганца. Также в березовом соке содержатся фосфор, кальций, калий, фолиевая кислота, витамин С и медь. А небольшое количество аминокислот и антиоксидантов помогают бороться с окислительным стрессом в организме.
Среди отмеченных бьюти-эффектов – сияющая кожа и крепкие волосы. Березовый сок используется в создании формул для кремов, лосьонов и других косметических средств. Содержащийся в соке витамин С способствует выработке коллагена и усвоению железа, и оба фактора положительно сказываются на здоровье волос и состоянии кожи. Однако для громкого подтверждения положительного влияния березового сока на организм человека требуется больше исследований.
Березовый сок является неплохим способом поддержания водного баланса, так как в нем относительно мало калорий и сахара, по сравнению с кокосовой водой или кленовым соком. И хотя пользы от березовой воды больше, чем опасности, чрезмерное его потребление может стать причиной интоксикации марганцем, что особенно часто проявляется у людей с заболеваниями печени.
Поэтому каким бы полезным не был продукт, во всем нужно соблюдать меру. В этом апреле пробуем березовый сок.
