Молоко традиційно вважають доступним, поживним і корисним продуктом. Воно займає важливе місце в раціоні багатьох людей: у США, наприклад, його регулярно подають школярам на обід, а серед дорослих це четвертий за популярністю напій після води, кави та газованих напоїв. Відомо, що молоко багате на кальцій і білок, тож не дивно, що воно асоціюється зі здоровим харчуванням.
Втім, дедалі частіше можна почути й протилежні думки: молоко може спричинити проблеми з травленням, а його виключення з раціону допомагає позбутися акне, алергій, хронічної втоми, "туманності" у свідомості та загального запалення в організмі.
Казеїн і травна система
Казеїн — головний білок молока, який становить близько 80% його складу. Попри поживну цінність, він може провокувати запальні процеси в кишківнику і вважається однією з причин молочної нестерпності. Особливо проблемним є A1-казеїн, що міститься в молоці корів північної Європи (наприклад, голштинських). Його складно перетравлювати, і в кишківнику він може спричиняти бродіння та подразнення. A2-казеїн, який трапляється у молоці порід із Нормандських островів та півдня Франції, вважається легшим для засвоєння. Більшість магазинного молока містить обидва типи казеїну, тож для багатьох людей воно залишається потенційним подразником. Дослідження доводять, що A1-казеїн здатний посилювати запалення кишківника та навіть впливати на когнітивні функції.
Лактозна нестерпність
Лактоза — природний молочний цукор, який потребує ферменту лактази для засвоєння. Вироблення цього ферменту з віком часто знижується, через що більшість дорослих людей відчувають труднощі з перетравленням молока. За даними Національного інституту здоров’я США, близько 65% населення світу мають нестерпність лактози. Це проявляється болем у животі, здуттям, газоутворенням і діареєю після вживання молочних продуктів.
Небаланс мінералів
Молоко — відоме джерело кальцію, але співвідношення кальцію та магнію в ньому є далеким від оптимального. Ідеальний баланс цих мінералів становить 2:1, тоді як у молоці він сягає 10–12:1. Такий перегин може спричиняти дефіцит магнію, який відповідає за розслаблення м’язів. У результаті надлишок кальцію без достатньої кількості магнію здатний провокувати спазми, біль у спині та скутість у м’язах.
Антибіотики та гормони
У сучасному тваринництві коровам нерідко вводять антибіотики й гормони для стимуляції росту та профілактики інфекцій. Частина цих речовин потрапляє в молоко. Наукові дослідження свідчать, що залишки антибіотиків у молочних продуктах можуть сприяти розвитку резистентності до ліків, руйнувати баланс кишкової мікрофлори та навіть мати канцерогенний потенціал.
Відмова від молока: результати
Скорочення споживання коров’ячого молока нерідко асоціюється з поліпшенням загального стану організму. Серед найбільш поширених ефектів: зменшення проблем із травленням, алергій (зокрема сезонного полінозу), хронічної втоми та когнітивної "туманності". Замість молока багато хто обирає рослинні альтернативи: вівсяні, мигдальні чи соєві напої. Молочні продукти у такому випадку перестають бути щоденним елементом раціону та сприймаються радше як "маленьке задоволення"". Як шоколад чи чипси.
За матеріалами: Vogue.com
Читайте також
Як швидко спалювати жир і нарощувати м’язи: неочевидний лайфгак
Вітамін B12: навіщо він потрібен і як зрозуміти, що його бракує
Кіноа: секрет енергії, імунітету та ідеальної шкіри
Неочікуваний напій, який зволожує краще за воду
