9 продуктів, у яких білка більше, ніж у стейку
Що ж відбувається з яловичиною? Якщо придивитися, вона зараз буквально заповнює полиці супермаркетів, а ціни сягають рекордних рівнів. І це збігається з новою хвилею інтересу до wellness, де ключове слово – білок.
З погляду харчової цінності яловичина справді має високі показники: зазвичай дієтологи радять споживати близько 30 грамів білка за одне приймання їжі. "Порція яловичини вагою близько 85 грамів містить приблизно 22–25 грамів білка", – пояснює Мая Феллер, магістерка наук, дієтологиня та засновниця Maya Feller Nutrition у Брукліні. Вона додає, що порівнювати рослинні та тваринні білки напряму складно: "рослинні білки зазвичай містять більше клітковини, тоді як тваринні мають інший набір вітамінів і мінералів".
Втім, якщо ви тимчасово відмовляєтеся від яловичини через ціну або інші причини, існує чимало альтернатив із не менш високим вмістом білка. Дієтологи радять дивитися на раціон комплексно: окрім білка організму потрібні клітковина, ферментовані продукти та інші нутрієнти. Але якщо ваша мета — саме білок, ці продукти можуть стати чудовою заміною.
9 продуктів з найвищим вмістом білка
Стальноголовий лосось
Якщо ви любите в’ялені м’ясні снеки, у вас є альтернатива. В’ялений стальноголовий лосось — низькожировий і без доданого цукру і містить близько 77,3 г білка на 100 г продукту.
Копчений лосось
Любителям ранкових бейглів на замітку: копчений лосось — не лише смачно, а й дуже білково. У 100 г продукту міститься приблизно 60,6 г білка. Варто лише обирати варіанти з меншим вмістом солі.
Сушені водорості
Вміст білка залежить від виду, але сушені водорості (норі або зелені ламінарії) зазвичай містять 25–40 г білка на 100 г, а також йод, магній і вітамін C.
Йогурт із високим вмістом білка
Найкращий вибір — максимально натуральні варіанти, зокрема грецький йогурт. "У ньому зазвичай удвічі більше білка, ніж у звичайному йогурті, і менше вуглеводів", – зазначає клінічна дієтологиня Гізела Годсон. У порції такого йогурту може бути 25–40 г білка, залежно від бренду.
Свинина
Нежирні частини свинини (наприклад, лопатка або вирізка) містять близько 21 г білка на 100 г, а також важливі вітаміни й мінерали для щоденного функціонування організму.
Тунець
Консервований тунець зараз переживає справжній бум. Він може містити від 22 до 50 г білка - залежно від того, консервований він у воді чи в олії (у варіанті з олією білка зазвичай більше).
Курятина
Ще одна класична альтернатива — курка. У 100 г м’яса гомілки міститься близько 23,9 г білка, а також вітаміни групи B, важливі для метаболізму та імунітету.
Арахіс
Сухо обсмажений арахіс без солі містить приблизно 23,2 г білка на 100 г. А сорт "Валенсія" може мати ще вищі показники.
Сир чеддер
У 100 г сиру чеддер — приблизно 23,3 г білка, а також кальцій і вітамін K, які підтримують здоров’я кісток.
Бонус: соя
"Для рослинного раціону важливо комбінувати різні джерела білка — бобові, горіхи, насіння та цільні злаки", – зазначає Мая Феллер. Одним із найкращих варіантів є тофу — продукт із ферментованої сої, який є повноцінним білком і широко використовується в Японії, зокрема в так званих "блакитних зонах" довголіття.
За матеріалом: Vogue.com
Читайте також
Суперпростий напій, що розганяє метаболізм і допомагає схудненню: лише три інгредієнти
Секрет енергії зранку: яку каву насправді варто пити
Секрет ідеального ранку: як приготувати французький омлет, як у найкращих бістро Парижа
Рання вечеря змінює все: як час приймання їжі впливає на сон і енергію
