RU UA

Журнал VOGUE

Подписаться
Продолжая просмотр сайта, вы соглашаетесь с тем, что ознакомились с обновленной политикой конфиденциальности и соглашаетесь на использование файлов cookie.
Соглашаюсь

Настояший шри-ланкийский карри с креветками: простой рецепт

11 декабря 2021

Карри – главное блюдо острова Цейлон, на котором расположилась теплая, гостеприимная страна Шри-Ланка. Своим рецептом восхитительного карри с креветками делится шеф курорта Ani Сирил Хьюман. 

Ингредиенты

500 г очищенных креветок
2 помидора, нарубленных кусочками
1 крупная луковица (нарезать ломтиками)
1 щепотка листьев карри (опционально)
1 листок пандана (опционально)
5 зубчиков чеснока (нарезать ломтиками) 
2 зеленых перчика чили 
2 чайных ложки молотого чили (остроту можно регулировать и класть меньше чили) 
1 чайная ложка куркумы
100 мл кокосового молока или сливок
2 чайных ложки приправы карри
1 палочка корицы
1 помидор
2 чайных ложки семян пажитника (фенугрека)
3 чайных ложки кукурузного масла
Соль по вкусу

Приготовление

Хорошо промыть креветки под проточной водой и высушить их. 

Поместить в миску, заправить 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки куркумы. Оставить на 5 минут.

В сотейнике среднего размера разогреть кукурузное масло на среднем огне. 

Добавить листья карри, листья пандана, палочку корицы. Готовить 30 секунд. 

Добавить чеснок, зеленые перчики чили и лук, тушите 4 минуты, пока лук не станет прозрачным.

Добавить нарезанные помидоры и тушите 2 минуты. 

Добавить порошок чили и карри, хорошо размешайте. 

Поместите в сотейник креветки. 

Готовить 3 минуты до готовности на слабом огне. 

Добавить кокосовое молоко или сливки, пажитник (фенугрек) и готовьте еще 4 минуты. 

Посолить по вкусу. Подавать с приготовленным на пару рисом. 

рецепт ·

Еще в разделе Рестораны

Популярное