Непроста прикраса: як оздобити паску
Кулінарна блогерка Олена Сагун вчить декорувати паски так, щоб вони збирали безліч лайків в інстаграмі.
Варіант № 1: цукрова пудра + сирий білок
Найміцніша й "довготривала" глазур. Вона твердне й дає змогу зберігати й транспортувати паску без прилипання до чого-небудь і без розмокання.
⠀
Як робити:
⠀
1 білок виливаємо в невелику ємність. Починаємо насипати в цю саму ємність цукрову пудру й розтираємо її з білком за допомогою ложки (не вінчика, не міксера, а звичайної ложки). Додаємо пудру, поки не отримаємо густу, білу глазур. Вона не тече, а тягнеться й падає з ложки. Я люблю саме таку глазур, тому що вона виходить щільною, покриває верхівку паски без пробілів і стікає максимум до половини, а не по всій пасці. На 1 білок йде приблизно 150–200 г пудри, але можна й більше (все залежить від розміру білка).
⠀
https://www.instagram.com/olena_sagun/
Варіант № 2: цукрова пудра + вода (сік)
⠀
Улюблену рожеву глазур роблю із цукрової пудри й соку червоного апельсина (він ще називається сицилійським або "кривавим" — bloody orange в англійському варіанті). Замість сицилійського апельсина можна взяти сік лимона або просто воду й зробити білу глазур за описаним нижче принципом.
⠀
Як робити:
⠀
Спочатку насипаємо в миску приблизно 150 г цукрової пудри. Розрізаємо апельсин (або лимон) навпіл і починаємо потроху вичавлювати сік у пудру. Якщо використовуєте воду, то додавайте її по половині чайної ложки й починайте змішувати глазур ложкою. Додаєте сік (або воду) доти, доки не вийде густа, тяглиста глазур.
Декор
@editorsandbeauty
Декорувати паски нескладно: спочатку викласти глазур, щоб вона мальовничо стікала, потім закріпити декор.
@editorsandbeauty
1) гілочки розмарину + сухі скибочки апельсина + тістечко макарон
2) сухофрукти + горіхи + бодян (зірочки анісу) + паличка кориці
3) чайні трояндочки + звичайні трояндочки + макарон + меренги
@editorsandbeauty
Тістечка макарон, меренги або маршмелоу закріплюємо за допомогою зубочисток. Це дає можливість розташувати декор під будь-яким кутом. Якщо хочеться поставити скибочку апельсина вертикально, у верхівці паски треба зробити ножем невеликий надріз і вставити в нього скибочку.
Де взяти декор
Розмарин продається в супермаркетах (там де зелень). Тістечка-макарони теж шукайте в супермаркетах — вони продаються як розфасованими, так і у відділі кулінарії (тут немає сенсу шукати смачні — для декору це не має значення). Меренги можна знайти в кав'ярнях, але в кондитерських відділах супермаркетів вони теж бувають.
Чайні трояндочки є в чайних крамницях, а також є в інтернет-магазинах (просто загугліть: "троянди для чаю"). Крім чайних, я також використовувала завчасно засушені звичайні троянди.
Апельсинові сухі скибочки часто продаються в крамницях з горіхами й сухофруктами. Також можна купити пакунок апельсинових чипсів.
@editorsandbeauty
