RU UA

Журнал VOGUE

Підписатися
Продовжуючи перегляд сайту, ви погоджуєтесь, що ознайомились з оновленою політикою конфіденційності і погоджуєтесь на використання файлів cookie.
Погоджуюсь

Рататуй і не тільки: 3 культових рецепта з улюблених мультфільмів

07 серпня 2021

Особливий досвід взаємодії з улюбленими персонажами — готувати і їсти те саме, що й вони. Від рататуя з однойменного мультфільму до сирного суфле з "Красуні і Чудовиська" — герої цих мультфільмів знаються на їжі.

Сирне суфле з мультфільму "Красуня і Чудовисько"

Найіскрометніші діалоги між Белль і Чудовиськом часто відбувалися якраз під час трапези за розкішним довгим столом. Чи варто говорити, що в зачарованому замку кожна страва було майстерно доведена до смаку? А сирне суфле не даремно стало знаковими ласощами.

Кадр із мультфільму "Красуня і Чудовисько", 1991

Інгредієнти:

На 2 порції

4,5 ч. л. вершкового масла;

4,5 ч. л. борошна;

½ склянки 2% молока;

½ склянки тертого сиру "Чеддер";

2 яйця (відокремити білки від жовтків);

формочки для випікання.

Сирне суфле. Photo: Getty Images

Приготування:

  • У великій каструлі розтопіть масло. Потім додайте борошно і змішайте його з маслом до однорідної маси. Постійно помішуючи, поступово вливайте молоко.
  • На середньому вогні доведіть отриману масу до кипіння. Готуйте, обережно помішуючи, 1-2 хвилини або доки маса не загусне.
  • Зменшіть вогонь і додайте сир. Дочекайтеся, щоб він розплавився, і потім зніміть масу з вогню.
  • В окремій ємності збийте жовтки. До жовтків додайте трохи гарячої сирної суміші, перемішайте, і перекладіть до маси, що залишилася. Дайте масі злегка охолонути.
  • Розігрійте духовку до 180 °C. У невеликій мисці збийте яєчні білки до утворення твердих піків.
  • Білки додайте до сирної суміші. Форми для запікання збризніть маслом і заповніть сумішшю наполовину.
  • Випікайте 20-25 хвилин. Перевірте суфле ножем — якщо лезо чисте, значить, суфле готове.
  • Подавайте суфле відразу.
Рататуй з мультфільму "Рататуй"

Цей дивовижно добрий мультфільм про те, що кожен має талант у чомусь своєму, відкрив світові кулінарно обдарованого щура Ремі і просту страву з доступних усім інгредієнтів. Щоб приготувати такий же смачний рататуй, який вразив гурмана Антуана Его, дивіться рецепт нижче.

Кадр із мультфільму "Рататуй", 2007

Інгредієнти: 

1 банка томатної пасти;

½ цибулини (нарізати);

¼ склянки подрібненого часнику;

1 ст. л. оливкової олії;

¾ склянки води;

сіль і чорний перець за смаком;

1 невеликий баклажан (нарізати тонкими слайсами);

1 кабачок (нарізати тонкими слайсами);

1 жовтий кабачок (нарізати тонкими слайсами);

1 червоний болгарський перець (очистити від кісточок і тонко нарізати);

1 жовтий болгарський перець (очистити від кісточок і тонко нарізати);

3 ст. л. оливкової олії;

1 ч. л. свіжого листя чебрецю;

3 ст. л. сиру маскарпоне;

форма для випікання.

Рататуй. Photo: Getty Images

Приготування:

  • Розігрійте духовку до 190 °C.
  • На дно форми для випікання викладіть і розподіліть томатну пасту. Додайте цибулю, часник, столову ложку оливкової олії і воду. Добре перемішайте. Приправте сіллю і чорним перцем.
  • Викладіть у форму по черзі скибочки баклажана, жовтого і зеленого кабачка і червоного й жовтого болгарського перцю. Викладайте овочі від краю форми до центру, створюючи форму спіралі. Потім збризніть овочі трьома столовими ложками оливкової олії, приправити сіллю і чорним перцем. Посипте чебрецем. Накрийте овочі пергаментом.
  • Випікайте овочі протягом 45 хвилин, поки не з'явиться скориночка і вони не стануть м'якими. 
  • Готовий рататуй подавайте з ложкою сиру маскарпоне.
Спагеті з фрикадельками з мультфільму "Леді і Волоцюга"

Здається, це найприземленіша страва, яка завдяки "Леді і Волоцюзі" стала найкращим варіантом для романтичної вечері. Ось ідея для побачення: приготуйте разом фрикадельки в томатному соусі, відваріть спагеті і подивіться удвох цей милий мультфільм.

Кадр із мультфільму "Леді і Волоцюга", 1955

Інгредієнти:

500 г фаршу;

¼ склянки ріпчастої цибулі (подрібнити);

2 ст. л. сухих панірувальних сухарів;

¼ ч. л. часникової солі;

¼ ч. л. перцю;

1 білок крупного яйця (злегка збити);

1 банка томатного соусу;

спагеті;

5 ст. л. тертого пармезану;

5 ст. л. посіченого листя базиліку.

Спагетті з фрикадельками. Photo: Getty Images

Приготування:

  • Змішайте перші шість інгредієнтів і 2 столові ложки томатного соусу в середній мисці. З отриманої суміші сформуйте фрикадельки.
  • На середньому вогні розігрійте пательню, злегка скропивши її олією. На розігріте дно пательні викладіть фрикадельки. Обсмажуйте їх упродовж 6 хвилин до появи апетитної скоринки з кожного боку.
  • До готових фрикадельок додайте соус, що залишився. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин або до готовності фрикадельок, періодично помішуючи.
  • Фрикадельки подавайте зі спагеті, посипавши пармезаном і свіжим базиліком.

рецепт · еда ·

Ще в розділі Lifestyle

Популярне