Що буде, якщо їсти насіння соняшника щодня
Насіння соняшника — справжній суперпродукт із протизапальними властивостями, багатий на антиоксиданти та мінерали, що сприяють оновленню клітин і дарують енергію.
Насіння соняшника — справжній суперфуд
Насіння соняшника вживають уже сотні років у багатьох країнах Європи та Близького Сходу. В Іспанії його називають pipas і подають смаженим та солоним, у шкаралупі, як закуску: лузати насіння тут — майже національна звичка, як і в деяких країнах Близького Сходу. У Східній Європі, зокрема в Болгарії, Румунії та Україні, готують варіацію халви — десерту, традиційно відомого із кунжуту.
Утім, мало хто знає, що насіння соняшника — це потужний б’юті-продукт. Антиоксидантний і протизапальний, він захищає та зволожує шкіру, швидко відновлює енергію й забезпечує організм життєво важливими поживними речовинами. Серед них — вітамін Е, вітаміни групи B (зокрема пантотенова кислота та ніацин), мінерали (магній, цинк, калій, селен і залізо), а також незамінні жирні кислоти — омега-6 та омега-9.
Що таке насіння соняшника
Соняшник (Helianthus annuus) — однорічна рослина, відома своєю унікальною здатністю до геліотропізму: протягом дня він "слідкує" за сонцем та повертається за ним. Походить ця рослина з Північної Америки, де її вирощували ще за 3000 років до нашої ери. Корінні народи використовували насіння для виготовлення борошна й хліба, а отриману з нього олію — як у кулінарії, так і в догляді за шкірою та волоссям.
Харчова цінність насіння соняшника (на 100 г) свідчить про його високу поживність і насиченість корисними речовинами. Воно містить 584 кілокалорії, 51,46 г жирів, 20 г вуглеводів (із них 2,62 г — цукри) та 8,6 г клітковини, а також 21 г білка. Насіння є багатим джерелом мінералів: зокрема, магнію (525 мг), калію (645 мг), фосфору (660 мг), кальцію (78 мг), заліза (5,25 мг) і цинку (5 мг). Окрім цього, воно забезпечує організм важливими вітамінами — передусім вітаміном Е (35,17 мг), а також ніацином (вітамін B3 — 8,35 мг) і пантотеновою кислотою (вітамін B5 — 1,13 мг).
Властивості та користь насіння соняшника
Насіння соняшника — значно більше, ніж просто перекус. Завдяки високому вмісту вітаміну Е воно допомагає захищати шкіру та підтримувати її молодий вигляд, тоді як цинк зменшує запалення й стимулює вироблення колагену. Корисні жири разом із селеном працюють на клітинному рівні, захищають від окисного стресу та додають шкірі здорового сяйва. Водночас ці компоненти допомагають організму боротися із запаленнями, підтримують еластичність судин і сприяють здоров’ю серця.
Не менш важливо, що насіння містить триптофан — амінокислоту, пов’язану з виробленням серотоніну та мелатоніну, тож воно може стати маленьким ритуалом для розслаблення ввечері. Рослинні стероли й жирні кислоти допомагають тримати під контролем рівень "поганого" холестерину, а клітковина дбає про баланс цукру в крові, комфортне травлення й водночас підтримуює здорову мікрофлору кишківника.
Протипоказання
Через високу калорійність насіння соняшника варто вживати в помірних кількостях, особливо якщо є мета знизити вагу.
Скільки насіння можна вживати щодня
Рекомендована норма — 10–20 грамів на день.
Як вживати насіння соняшника
Насіння соняшника легко вписати в щоденний раціон. Воно однаково добре смакує як у сирому вигляді, так і злегка підсмаженим або подрібненим. Його додають до сніданків — мюслі, каш чи густого йогурту, щоб зробити страву поживнішою. Добре працює і в солоних поєднаннях: ним посипають салати, рис, полбу, кіноа чи ячмінь, додають до пасти, супів, овочевих кремів або страв із яєць.
У випічці насіння виконує роль текстурного акценту: його додають до сендвічів, млинців, печива й кексів. Так само воно доповнює фруктові смузі та поживні напої, збагачуючи їх рослинним білком і корисними жирами. У щоденній рутині це ще й зручний варіант перекусу — жменя насіння легко замінює батончик перед тренуванням.
Подрібнене насіння можна використовувати як альтернативу кедровим горіхам у соусах на кшталт песто або додавати до страв із авокадо, овочів і бобових для більш насиченого смаку. Воно також добре працює як інгредієнт у хумусі та додає йому нових відтінків і поживної цінності.
Рецепт хумусу з насіння соняшника
Інгредієнти:
- 125 г відвареного нуту
- 50 г насіння соняшника
- 25 мл води
- ½ столової ложки кунжутної пасти
- 1 зубчик часнику
- Сіль, перець, лимонний сік
- Паприка або кмин (за бажанням)
Приготування:
Замочити насіння соняшника приблизно на годину, щоб воно стало м’якшим. Потім помістити його разом з іншими інгредієнтами у блендер і збити до густої кремової консистенції. Подавати, збризнувши оливковою олією, прикрасивши зеленню, паприкою та кмином.
За матеріалом: Vogue.fr
Читайте також
9 продуктів, у яких білка більше, ніж у стейку
Суперпростий напій, що розганяє метаболізм і допомагає схудненню: лише три інгредієнти
Секрет енергії зранку: яку каву насправді варто пити
Секрет ідеального ранку: як приготувати французький омлет, як у найкращих бістро Парижа
Рання вечеря змінює все: як час приймання їжі впливає на сон і енергію
