Кіноа: секрет енергії, імунітету та ідеальної шкіри
Кіноа вже давно визнана експертами зі здоров’я, спортсменами та навіть Гарвардським університетом як справжній суперфуд. Вона сприяє нормальній роботі кишківника, підтримує обмін речовин та імунітет, а також є джерелом повноцінного рослинного білка.
Сила кіноа для сучасного харчування
Для прихильників безглютенової дієти, рослинного та холістичного харчування кіноа вже стала обов'язковим продуктом. Популярність набрала обертів ще в середині 2000-х, відтоді як Опра Вінфрі назвала її улюбленим суперфудом. Тепер насолоджуються кіноа від сніданкових боулів до вегетаріанських бургерів.
Ця рослина родом з Перу культивується понад 4 000 років. Насіння кіноа багате на клітковину, антиоксиданти та протизапальні речовини, що допомагають відновлювати клітини та підтримувати баланс мікрофлори кишківника.
Повноцінний білок та незамінні амінокислоти
Кіноа — це повноцінний білок, який містить усі 9 незамінних амінокислот. Вони підтримують обмін речовин, роботу мозку та імунітет, що робить кіноа цінною для веганів і вегетаріанців.
За даними Harvard Health, 1 порція кіноа містить:
- 8 г високоякісного білка
- 5 г клітковини
- Магній, фосфор, мідь та інші мінерали
Чому кіноа обирають довгожителі
Її унікальна харчова цінність привертає увагу не лише Гарварду, а й світових експертів. Доктор Вісенте Мела, спеціаліст з антивікової медицини, підкреслює: "Кіноа не лише глютен-фрі і низькоглікемічний продукт, а ще це чудове джерело вітамінів групи B, заліза та кальцію, що підтримують нервову систему". Авторка книги "Метод Food Babe" Вані Харрі відзначає, що 95-річна жінка, яка живе на фермі в Перу і щодня вживає кіноа, має значно молодший за свій вік вигляд.
Рецепти та приготування
Кіноа — доступний і простий у приготуванні продукт. Перед варінням її варто ретельно промити й залишити у воді на 15 хвилин, щоб позбутися природної гіркоти (сапонінів). Далі зерно готують у співвідношенні 1:2 — одна чашка кіноа на дві чашки води. На повільному вогні достатньо 10–15 хвилин, щоб отримати пухку текстуру, схожу на рис. Цей суперфуд однаково добре працює і для краси, і для спортивного харчування, допомагаючи підтримувати форму та внутрішню рівновагу.
За матеріалами: Vogue.co.jp
Читайте також
Неочікуваний напій, який зволожує краще за воду
Що буде з тілом, якщо пити яблучний оцет із водою щоранку (як Вікторія Бекхем)
Користь та смак фети: від грецької класики до суперфуду здорового харчування
15 продуктів, які варто терміново додати при нестачі вітаміну D
Як побудувати здоровіші стосунки з цукром
