Імбир — це набагато більше, ніж акомпанемент до суші або карі. Коріння цієї трав’янистої рослини зазвичай використовується у фітотерапії для лікування багатьох захворювань (наприклад, розлад шлунку, полегшення болю, зокрема менструального, артриту тощо). Найпоширенішим зі знайомих нам видів імбиру є zingiber officinale roscoe. Директорка з клінічного харчування Сінай Морнінгсайд і Маунт Сінай Катріна Гартог каже, що він містить сполуки, які мають протизапальну, антиоксидантну та протиблювотну дію.
Як скористатися цими перевагами? Експерти пояснюють, що імбир може зробити для організму та як включити його у свій раціон.
Переваги
Користь імбиру для здоров’я величезна — особливо коли ви почуваєтеся розбитими і шукаєте немедикаментозний спосіб позбутися болю. Фахівці стверджують, що імбир має здатність полегшувати:
Нудоту
Найпоширенішою властивістю імбиру є боротьба з нудотою. Ліза-Марі Габерстро, дієтологиня з Lanserhof Sylt, пояснює, що він містить інгредієнти, які допомагають блокувати рецептори, що передають сигнали нудоти та блювоти до шлунку. Дослідження показали: регулярне вживання імбиру допомагає полегшити симптоми, пов’язані з хіміотерапією.
Також відомо, що імбир допомагає при ранковій нудоті на ранніх стадіях вагітності. Гартог згадує дослідження, що довело його ефективність ("хоча кількість випадків блювоти він насправді не зменшує", — каже вона). Але надмірне споживання імбиру може викликати ще більше нудоти та навіть печії, тому надмірне вживання імбиру не рекомендується. Імбир також може стимулювати пологову активність, каже Габерстро, тому проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж споживати його у великих кількостях.
Здуття живота та інші проблеми з травленням
Здуття живота виникає, коли відбувається затримка спорожнення шлунку, тому полегшення цього процесу допоможе зменшити ймовірність здуття та нетравлення. Габерстро пояснює: сполука гінгерол, що її містить імбир, стимулює вироблення шлункової кислоти, слини та жовчі, щоб допомогти швидшій перистальтиці шлунку. Вона додає, що ефірна олія, яка міститься в імбирі, може зменшити метеоризм.
Ті, у кого чутливий шлунок або люди, чутливі до гострої їжі, мають бути обережними з імбиром. Гартог додає, що потрібні додаткові дослідження, щоб остаточно довести, що імбир справді допомагає при здутті живота та інших проблемах з травленням.
Застудні захворювання
Імбир зміцнює імунну систему і може захистити від інфекцій завдяки своїм антимікробним і протизапальним властивостям, — каже Габерстро. Корінь містить гінгерол і шогаол, які покращують кровообіг слизових оболонок і розріджують слиз для швидкого її виведення. Ефірні олії в імбирі також знімають біль, що, за її словами, може мати позитивний вплив на сухий кашель і біль у горлі.
Біль
Як вже згадувалося, імбир має протизапальні властивості. Це особливо корисно, коли треба зменшити біль у різних частинах тіла. Гартог каже: дослідження показали, що у людей з остеоартритом знижується рівень прозапальних цитокінів (група білків, які відповідають за регулювання рухів суглобів). При запаленні цитокіни відповідають за розвиток і прогресування остеоартриту. Дослідження також показують, що імбир може бути ефективним у боротьбі з дисменореєю, передменструальним болем, а також може допомогти мінімізувати менструальні спазми.
Габерстро додає, що імбир допомагає стимулювати кровообіг, що робить його чудовим для лікування болю в м’язах. "М’язи краще забезпечуються поживними речовинами, тому легше відновлюються після тренування", — каже вона.
Холестерин і зниження рівня цукру в крові
Габерстро каже, що імбир може знижувати рівні цукру в крові та холестерину. Дослідження показують, що гінгерол підтримує надходження глюкози в м'язові клітини та регулює вироблення інсуліну. Гартог посилається на дослідження, яке показує, що імбир зменшує вироблення холестерину. Але обидві експертки погоджуються, що для більшої ясності потрібно провести додаткові дослідження.
Мінуси
Хоча Гартог каже, що імбир вважається нетоксичним, його споживання у великих кількостях може супроводжуватися деякими побічними ефектами. Габерстро погоджується і називає свіжий імбир інтенсивною спецією, яку не слід споживати в надлишку. "Ефірні олії в імбирі можуть подразнювати слизову оболонку в чутливому шлунку, — пояснює вона. — Їдкі речовини також можуть викликати біль у шлунку, метеоризм, печію (на думку експертів, це відбувається через те, що імбир викликає підвищене вироблення шлункової кислоти) і діарею у разі передозування".
Вона рекомендує вагітним або тим, хто має камені в жовчному міхурі, бути обережними, вживаючи імбир. Гартог додає: ті, хто приймає засоби для розрідження крові, повинні знати, що імбир може скоротити час кровотечі, і також повинні бути обережними.
В решті випадків можете насолоджуватися, не турбуючись про негативний вплив. Якщо хочете перестрахуватися, Габерстро каже, що краще уникати висококонцентрованих імбирних напоїв, як-от імбирні шоти. Як і в будь-якій іншій справі, пов’язаній зі здоров’ям, завжди краще проконсультуватися зі своїм лікарем, якщо ви не впевнені, чи корисний імбир для вас.
Як правильно їсти імбир
Щоб скористатися всіма перевагами імбиру, Габерстро рекомендує споживати його сирим і бажано без шкірки, оскільки багато його цінних поживних речовин знаходяться безпосередньо під шкіркою рослини. Сирий імбир містить більше вітаміну С, який руйнується від тепла, тобто його антиоксидантні властивості можуть бути втрачені, якщо не спожити його одразу. Якщо він здається надто гострим, можна додавати його до теплих страв.
"Імбир часто врівноважує солодкість фруктів і добре поєднується з пікантними стравами, — додає Гартог. — Це можна використовувати для приготування стир-фрай, супів, карі, заправок для салатів або навіть у десертах. Візьміть за звичку включати імбир у свій раціон, щоб отримати максимальну користь для здоров’я".
Як пити імбир
Імбирний шот — це швидкий і приємний спосіб насолодитися імбиром. Також можна залити корінь гарячою водою і додати трави та ягоди. Хартог радить додавати його в смузі та коктейлі. Можете вибрати розфасовані імбирні чаї, хоч вони і не найкорисніші. Існують також імбирні добавки, але їхнє виробництво не підлягає регулюванню, тому важко сказати, чи будуть вони ефективними.
За матеріалами vogue.co.uk
