RU UA

Журнал VOGUE

Підписатися
Продовжуючи перегляд сайту, ви погоджуєтесь, що ознайомились з оновленою політикою конфіденційності і погоджуєтесь на використання файлів cookie.
Погоджуюсь

Класика жанру: пастушачий пиріг — головна страва листопада

07 листопада 2020

Пастушачий пиріг — традиційна англійська страва. Колись пастухи брали з собою такий м'ясний пиріг у поле, щоб з'їсти його на обід. Сьогодні є багато варіацій приготування пастушачого пирога, але класичний — з фаршем і картопляним пюре — один з улюблених. Vogue.ua ділиться рецептом пастушачого пирога, який допоможе зробити цю осінь теплішою.

Photo: Getty Images
Інгредієнти

1 ст. л. соняшникової олії;

1 велика цибулина (нарізати);

2-3 середніх морквини (нарізати);

500 г фаршу з баранини;

2 ст. л. томатної пасти;

Вустерширський соус;

500 мл яловичого бульйону;

900 г картоплі (нарізати шматочками);

85 г вершкового масла;

3 ст. л. молока.

Приготування

  • Розігрійте на пательні столову ложку соняшникової олії і готуйте на ній нарізані цибулю і моркву упродовж кількох хвилин.
  • Коли морква і цибуля стануть м'якими, збільшіть вогонь і додайте фарш. Обсмажуйте до випаровування жиру.
  • Додайте томатну пасту і вустерширський соус. Обсмажуйте ще кілька хвилин.
  • Додайте 500 мл яловичого бульйону, доведіть до кипіння, а потім накрийте кришкою і тушкуйте упродовж 40 хвилин. Через 20 хвилин зніміть кришку.
  • Поки готується начинка, розігрійте духовку до 180 градусів і приготуйте пюре. Відваріть картоплю і зробіть з неї пюре, додавши вершкове масло і молоко.
  • Начинку викладіть у форму для випікання, зверху за допомогою виделки розподіліть картопляне пюре.
  • Випікайте пиріг 20-25 хвилин: пюре має вийти зі злегка золотистою скориночкою, а начинка "вирувати" з боків.
  • Коли пиріг буде готовий, дайте йому 5-10 хвилин "відпочити". Інакше він утратить свою структуру дорогою на тарілку.

Bon appetit!

рецепт · еда ·

Ще в розділі Living

Популярне