В Киеве состоялся первый гастро-ужин в четыре руки
В рамках KAMA Gastro Tour 8 июля в Киеве состоялся первый гастро-ужин в четыре руки, посвященный современной европейской и паназиатской кухням.
Шеф-повар Аик Вейшторт8 июля в KAMA Restaurant состоялся гастро-ужин, во время которого гостей вечера удивляли кулинарным мастерством и интересными вкусовыми сочетаниями сразу два шеф-повара: Аик Вейшторт, шеф-повар KAMA Restaurant, и Хидеки Накамура, privé шеф-повар в Монако, шеф-повар парижского ресторана La Table du 53 и су-шеф ресторана Passage 53 в Париже, удостоенного двух звезд Мишлен.
Шеф-повар Хидеки Накамура
Для приготовления блюд оба шефа использовали и сочетали интересные техники. Например, готовили на огне, удивляли тонкими деталями и использовали традиционные французские техники.
Лобстер с соусом из фенхеля и кавиаромТак, шефы приготовили для гостей ужина такие блюда, как лобстер с соусом из фенхеля и кавиаром, устрица с копченым сливочным кремом и желе из огурца, гедзе с говядиной с соусом хойсин и шоколадом, каре ягненка с зеленым острым соусом, лопатка ягненка конфи на углях под соусом из ракушек, подкопченая говядина с соусом из сакэ и мороженое из черного кунжута.
Подкопченая говядина с соусом из сакэ и мороженым из черного кунжута
