RU UA

Журнал VOGUE

Подписаться
Продолжая просмотр сайта, вы соглашаетесь с тем, что ознакомились с обновленной политикой конфиденциальности и соглашаетесь на использование файлов cookie.
Соглашаюсь

Рататуй и не только: 3 культовых рецепта из любимых мультфильмов

07 августа 2021

Особенный опыт взаимодействия с любимыми персонажами – готовить и есть то же, что и они. От рататуя из одноименного мультфильма до сырного суфле из “Красавицы и Чудовища” – герои этих мультфильмов знают толк в еде. 

Сырное суфле из мультфильма “Красавица и Чудовище”

Одни из самых искрометных диалогов между Белль и Чудовищем проходили как раз во время трапезы за роскошным длинным столом. Стоит ли вспоминать, что в заколдованном замке каждое блюдо было искусно доведено до вкуса? А сырное суфле не зря стало знаковым лакомством.

Кадр из мультфильма "Красавица и Чудовище", 1991

Ингредиенты:

На 2 порции

4,5 ч. л. сливочного масла;

4,5 ч. л. муки;

½ стакана 2% молока;

½ стакана тертого сыра “Чеддер”;

2 яйца (отделить белки от желтков);

Формочки для выпекания.

Сырное суфле. Photo: Getty Images

Приготовление:

  • В большой кастрюле растопите масло. Затем добавьте муку и смешайте ее с маслом до однородной массы. Постоянно помешивая, постепенно вливайте молоко.
  • На среднем огне доведите полученную массу до кипения. Готовьте, осторожно помешивая 1-2 минуты или пока масса не загустеет.
  • Уменьшите огонь и добавьте сыр. Дождитесь, чтобы он расплавился, и затем снимите массу с огня.
  • В отдельной емкости взбейте желтки. К желткам добавьте немного горячей сырной смеси, перемешайте, и переложите к оставшейся массе. Дайте массе слегка остыть.
  • Разогрейте духовку до 180°C. В небольшой миске взбейте яичные белки до образования твердых пиков. 
  • Белки добавьте к сырной смеси. Формочки для запекания сбрызните маслом и заполните смесью наполовину.
  • Выпекайте 20-25 минут. Проверьте суфле ножом – если лезвие чистое, значит суфле готово.
  • Подавайте суфле сразу.
Рататуй из мультфильма “Рататуй”

Этот удивительно добрый мультфильм о том, что каждый талантлив в чем-то своем, открыл миру кулинарно одаренного крыса Реми и простое блюдо из доступных всем ингредиентов. Чтобы приготовить столь же вкусный рататуй, который поразил гурмана Антуана Эго, смотрите рецепт ниже.

Кадр из мультфильма "Рататуй", 2007

Ингредиенты: 

1 банка томатной пасты;

½ луковицы (нарезать);

¼ стакана измельченного чеснока;

1 ст. л. оливкового масла;

¾ стакана воды;

Соль и черный перец по вкусу;

1 небольшой баклажан (нарезать тонкими слайсами);

1 кабачок (нарезать тонкими слайсами);

1 желтый кабачок (нарезать тонкими слайсами);

1 красный болгарский перец (очистить от косточек и тонко нарезать);

1 желтый болгарский перец (очистить от косточек и тонко нарезать);

3 ст. л. оливкового масла;

1 ч. л. свежих листьев тимьяна;

3 ст. л. сыра маскарпоне;

Форма для выпекания.

Рататуй. Photo: Getty Images

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 190°C.
  • На дно формы для выпекания выложите и распределите томатную пасту. Добавьте лук, чеснок, столовую ложку оливкового масла и воду. Хорошо перемешайте. Приправьте солью и черным перцем.
  • Выложите в форму поочередно ломтики баклажана, желтого и зеленого кабачка и красного и желтого болгарского перца. Выкладывайте овощи от края формы к центру, создавая форму спирали. Затем сбрызните овощи тремя столовыми ложками оливкового масла, приправьте солью и черным перцем. Посыпьте тимьяном. Накройте овощи пергаментом.
  • Выпекайте овощи в течение 45 минут, пока не появится корочка и они не станут мягкими. 
  • Готовый рататуй подавайте с ложкой сыра маскарпоне.
Спагетти с фрикадельками из мультфильма “Леди и Бродяга”

Кажется, это самое приземленное блюдо, которое благодаря “Леди и Бродяге” стало самым лучшим вариантом для романтического ужина. Вот идея для свидания: приготовьте вместе фрикадельки в томатном соусе, отварите спагетти и посмотрите вдвоем этот милый мультфильм.

Кадр из мультфильма "Леди и Бродяга", 1955

Ингредиенты:

500 г фарша;

¼ стакана репчатого лука (измельчить);

2 ст. л. сухих панировочных сухарей;

¼ ч. л. чесночной соли;

¼ ч. л. перца;

1 белок крупного яйца (слегка взбить);

1 банка томатного соуса;

Спагетти;

5 ст. л. тертого пармезана;

5 ст. л. нарезанных листьев базилика.

Спагетти с фрикадельками. Photo: Getty Images

Приготовление:

  • Смешайте первые шесть ингредиентов и 2 столовые ложки томатного соуса в средней миске. Из полученной смеси сформируйте фрикадельки. 
  • На среднем огне разогрейте сковороду, слегка сбрызнув ее маслом. На разогретое дно сковороды выложите фрикадельки. Обжаривайте их в течение 6 минут до появления аппетитной корочки с каждой стороны.
  • К готовым фрикаделькам добавьте оставшийся соус. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 10 минут или до готовности фрикаделек, периодически помешивая.
  • Фрикадельки подавайте со спагетти, посыпав пармезаном и свежим базиликом.

рецепт · еда ·

Еще в разделе Lifestyle

Популярное