3 здорові рецепти з нової кулінарної книжки Гвінет Пелтроу

20 січня 2019

Актриса Гвінет Пелтроу представила нову книжку The Clean Plate ("Чиста тарілка"), яку склали понад 100 корисних і, при цьому,  смачних рецептів. Ми вибрали три з них, щоб бажання правильно харчуватися в новому році не випарувалося вже в січні.

Тарілка з весняним насінням

Гвінет Пелтроу: «Цей рецепт символізує для мене весну в мисці. Хрусткий салат з насіння, яке об'єднує все, що я люблю їсти на обід, коли на вулиці теплішає».

Складники:

200 г вареної кіноа або коричневого рису;

3 спаржі приготувати і нарізати тонкими скибочками;

100 г тертої моркви;

1/2 редьки нарізати за допомогою мандоліни;

200 г вареної курки;

250 г дрібно нарізаної капусти;

4 ч. л. коріандру;

імбирний оцет;

1 ст. л. кокосового соуса;

1 ч. л. кунжутної олії.

Приготування:

Розділіть кіноа або рис на дві тарілки. Додайте в кожну з них спаржу, моркву, редьку, курку і капусту. Посипте коріандром і скропіть оцтом. Кокосовий соус і кунжутну олію додайте перед подачею.

Кефта з куркою і цукіні

Гвінет Пелтроу: «Повні смаку і зроблені зі свіжих продуктів, заради цих курячих шашличків не потрібно буде півдня провести на кухні. Не забувайте про соус тахіні, який чудово пов'язує всі ці смаки».

Складники:

1 тертий цукіні середнього розміру;

1,5 ч. л. кошерної солі;

500 г рубаної курки;

2 дрібно нарізаних цибулин-шалот;

2 ст. л. коріандру;

5 ст. л. нарізаної свіжої м'яти;

3 зубчики дрібно нарізаного часнику;

2 ст. л. дрібно нарізаного імбиру;

1 ч. л. порошку кмину;

1 ч. л. порошку коріандру;

1/2 ч. л. кориці;

2 ст. л. тахіні;

оливкова олія;

Для подачі: цілі листя салату, 1/2 огірка, 16 гілочок коріандру, оцет з тахіні і дерев'яні палички. 

Приготування:

У невелику миску покласти на 5 хвилин тертий цукіні і сіль. Потрібно витягти якомога більше води. У велику миску покладіть віджатий цукіні, курку, цибулю-шалот, коріандр, м'яту, часник, кмин, порошок коріандру, корицю і тахіні. Розділіть отриману суміш на 12 порцій. Потім натягніть їх на дерев'яні шпажки, щоб були шашлички. Розігрійте гриль або сковороду на середньому вогні. Налийте трохи оливкової олії на шашлички і тримайте на вогні по 8-10 хв з кожного боку. Покладіть шашлички на тарілку, на листя салату зі шматочками огірка, листами м'яти і коріандром. Подавати з соусом.

Пудинг з коричневого рису, кокосового молока і манго

Гвінет Пелтроу: «Наповнений залізом, вітаміном E і антиоксидантами, коричневий рис має дуже високу поживну цінність, і до того ж він дуже смачний. Мені подобається робити його в невеликій кількості води і кокосового молока з додаванням свіжого манго. Солодкий і солоний  його можна подавати як десерт у великій компанії».

Складники:

100 г коричневого рису;

500 мл води;

8 ст. л. і 2 ч. л. цільного кокосового молока;

1 фінік порізаний шматочками;

1/4 ложки кошерної солі;

1/2 манго почистити і нарізати на шматочки.

Приготування:

У каструлю помістити коричневий рис, воду, кокосове молоко, фініки і сіль. Довести до кипіння. Потім зменшити вогонь і готувати 45 хв, помішувати, щоб рис не прилипав. Розділити рис на дві тарілки. Подавати зі свіжим манго.

здорове харчування · рецепт · здоров’я · еда ·

Ще в розділі Lifestyle

Популярне