"Сподіваюся, за два роки моєї співпраці з Vichy я змогла закохати ще більше людей у дивовижно якісні, науково обґрунтовані та доступні продукти від крутого французького бренду, якими користуюся сама", – каже біохимикиня Джессі Іншоспе, амбасадорка Vichy, наукова інфлюєнсерка, відома як Богиня Глюкози. В рамках масштабного заходу Vichy Longevity Clinic вона дала інтерв'ю українському Vogue.
Про те, як стрибки глюкози впливають на шкіру
Це відбувається двома способами. Перший полягає в тому, що кожного разу, коли у вас стається стрибок глюкози, це посилює процес під назвою запалення в організмі. Запалення — це просто реакція тіла на загрозу. Якщо у вас уже є схильність до акне, розацеа, екземи чи псоріазу, запалення може загострити ці стани.
І другий спосіб.: кожен стрибок глюкози прискорює глікацію. Якщо дуже просто, це коли молекули цукру приєднуються до колагенових волокон шкіри, роблячи їх жорсткими та ламким. Фактично це означає прискорене старіння, що дуже помітне на шкірі. Що більше глікації, то швидше руйнується колаген і з’являється більше зморшок. Тож кожен стрибок цукру потенційно прискорює старіння шкіри.
Про найефективніші кроки, які допоможуть покращити здоров’я і самопочуття
Перше — обирайте білок на сніданок. Це надзвичайно важлива і проста річ, яку ви можете зробити для себе. Білок вранці стабілізує рівень глюкози та дає шкірі необхідні "будівельні блоки" для відновлення та загоєння. До речі, ви же знаєте, що колаген – це білок? – 20–30 г білка на сніданокдостатньо для підтримки здорової шкіри
І пам’ятайте одне: краще взагалі пропустити сніданок, ніж їсти щось солодке. Цукор активно вам шкодить і створює проблеми в організмі. Краще нічого, ніж солодощі зранку.
Друге. Використовуйте м'язи, щоб зменшити стрибок цукру в крові. Ми всі так чи інакше їмо щось солодке. І я теж: шоколадне морозиво з шоколадним соусом і шоколадною крихтою, – обожнюю! Отже, після солодкого можна зробити легкі вправи – попідніматися навшпиньки, вийти на прогулянку або прибрати у квартирі. М'язи допомогають зменшити стрибок цукру. Це супер-корисний лайфхак.
Третє. Сон дуже важливий. Люди не усвідомлюють, що навіть маленькі вогники в кімнаті здатні порушувати фазу глибокого сну. Купіть ізоляційну стрічку і заклейте нею всі, навіть найдрібніші джерела світла: на телевізорі, комп'ютері тощо. Спіть у повній темряві — це допоможе почуватися краще вранці.
Про те, якщо сну заважає дещо більш загрозливе ніж лампочка (наприклад, війна)
Одна річ, яку можна зробити, виділити вранці 5 хвилин на дуже інтенсивну активність. Стрибки на скакалці, джампінг-джеки, присідання. Всього хвилин HIIT тренування допоможуть "перезавантажити" організм після поганої ночі.
Також можна приймати креатин. Це дуже поширена добавка, яку люди вживають десятиліттями. Доведено, що він може нівелювати відчуття нестачі сну в мозку. Не рекламую жодних брендів, але мені подобається Crea Vitalis. Я приймала 10 г креатину після пологів, коли дуже страждала від недосипання, щоб трохи допомогти собі.
Про важливість білку
Білок – це все у вашому тілі. Білок будує органи, зв'язок між органами та мозком, регулює метаболізм. Звісно, він утворює м'язи, а також шкіру. Якщо прибрати воду, ми на 50% складаємося з білка.
Якщо ви не їсте цукор, ваш організм може виробити його сам. А ось з білком усе інакше. Організм не здатний виробляти його самостійно. Тож ви повинні їсти білок щодня, – без цього зрештою можна померти. Це не якась там дурна дієта — це біологічна необхідність.
Про багаті на колаген продукти
Їжа тваринного походження – курка, риба, м'ясо – дуже багаті на колаген. Яйця – неймовірне джерело колагену. Невипадково в добавці Liftactiv Collagen Supplement Vichy використаний концентрований колаген із мембрани яєць.
Про добавки, що допомагають стимулювати колаген
Створення колагену – велика робота для організму. Отже, для цього потрібна належна гідратація, потрібен цинк, вітамін C, і найголовніше — "цеглинки" колагену, якими є білок. Ви можете вживати добавки з колагеном, це допоможе вашому тілу, але основа колагену в організмі— це білок.
Про те, чи шкідлива Zero Cola
Хоча в дієтичній колі є підсолоджувач, звичайна кола містить 25 грамів цукру. Цукор набагато гірший для організму, ніж цукрозамінник. Це абсолютний міф, що цукор – це "натурально". Цукор – дуже токсична речовина. Аспартам чи що там у колі – звісно, краще взагалі без нього, – але це в десять разів краще, ніж звичайний цукор.
Про те, чи дійсно механізм залежності від цукру подібний до наркотичної
Так, це доведено дослідженнями. Це не міська легенда. Цукор активує ту частину мозку, яка вивільняє дофамін. Дофамін – одна з речовин, яка викликає звикання. Дофамін вивільняється, коли ми граємо у відеоігри, вживаємо наркотики чи тощо. У мозку працює та сама молекула, що й під час поїдання цукру. Тож цукор викликає залежність. По собі знаю: у мене бувають тривалі фази, коли я взагалі не їм солодкого – навіть не тягне. Але варто почати знову – і я постійно про нього думаю.
Про те, чи працюють колагенові добавки
Вони мають сенс, попри те що колаген розпадається на амінокислоти під час травлення. Крім амінокислот, при розпаді з’являються й пептиди (дуже маленькі білки). Вони сигналізують тілу, що є "будівельні блоки" для створення нових молекул колагену. Саме тому ми бачимо клінічні результати. Якби це була нісенітниця, результатів би не було. Тож вживання колагену має певний вплив, і якщо поєднати це з іншими факторами (харчування, сон тощо), ви побачите реальну різницю на шкірі вже через три місяці.
Про цукрові міфи
Найпоширеніший – "Мед — це корисно". Це не так. Мед — це і є цукор. Якщо ви любите мед — це нормально, але при цьому варто усвідомлювати, що ви споживаєте багато цукру. Це як з’їсти шоколадний торт. У меді немає стільки переваг, щоб спеціально додавати його у свій раціон, – він надто солодкий.
Те саме стосується замінників: сушений інжир, цукор агави, коричневий цукор, кокосовий цукор, кленовий сироп — це все цукор. Це просто ігри маркетингу.
Про медикаментозне схудення
Я не адепт цього методу. Це короткострокове рішення, і якщо ви не зміните свої харчові звички, результат не затримається. Це просто екстремальна дієта. Проте, якщо ви все ж приймаєте подібні препарати, важливо їсти достатньо білка, інакше є ризик втратити багато м'язової маси. Адже препарат спалює не лише жир, а й усі види тканин.
І ще півдюжини правил для метаболічного здоров’я
1. Їжте продукти у правильному порядку
Коли рівень глюкози підстрибує занадто різко і часто, виникає вже знайома нам глікація, що руйнує колаген. Тож, коли це можливо, починайте їжу з овочів, потім переходьте до білків і корисних жирів, і лише в кінці — до вуглеводів та цукрів. Це зменшує стрибок глюкози після їжі.
Клітковина з овочів утворює захисну сітку в кишечнику, сповільнюючи швидкість потрапляння молекул глюкози в кров. Це зменшує стрибок цукру від вуглеводів і солодощів, а також супутні сигнали запалення, які можуть подразнювати шкіру.
2. Вечеряйте за 3 години до сну
Пізні вечері підвищують рівень глюкози та інсуліну вночі, що заважає виробленню мелатоніну та гормону росту – компонентів, необхідних для регенерації шкіри. Крім того, стабільний рівень глюкози ввечері може покращити якість сну та сяйво шкіри наступного дня.
3. Нехай вас цікавить пітьма
Поганий сон підвищує резистентність до інсуліну наступного дня, роблячи шкіру більш схильною до запалень і тьмяності. Тож відкладайте телефон принаймні за 30 хвилин до сну, заклеюйте лампочки на електронних приладах, використовуйте щільні штори з ефектом повного затемнення. Спати потрібно в повній темряві.
4. Активно використовуйте корицю
Кориця допомагає м'язам ефективніше поглинати глюкозу, знижуючи її рівень після їжі та зменшуючи запалення. Додавайте її не лише кави, а й до чаю, какао та звичайних страв.
5. Зволожуйте, зволожуйте і ще раз зволожуйте
Гідратація має вирішальне значення для здоров’я шкіри. Вода допомагає клітинам шкіри працювати належним чином, підтримувати сильний захисний бар’єр і залишатися пружними та еластичними. Отже, зволоження знімає сухість, подразнення або тьмяність. Намагайтеся випивати принаймні 1,5 л води щодня (і більше, якщо ви займаєтеся спортом).
6. Прагніть до послідовності, а не до досконалості
Ваш метаболізм і шкіра найкраще реагують на стабільні звички, як у догляді за собою, так і в харчуванні. Зосередьтеся на простих, дружніх до організму та чутливості до глюкози звичках замість короткострокових обмежувальних дієт.