3 лютого 2025 року Амаль Клуні виповнилося 47. Її раціон – один із секретів бездоганної форми, сяйливої шкіри та здорового волосся. І він справді дивує.
Що їсть на сніданок Амаль Клуні й чому це корисно
Якби штучний інтелект мав описати ідеальну жінку, відповіддю могла б стати Амаль Клуні. Елегантна, блискуче освічена, віддана гуманітарним ініціативам, вона вражає не лише досягненнями, а й стилем життя. Тож не дивно, що її звички, зокрема харчові, викликають інтерес.
Коли стало відомо, що адвокатка розпочинає день із водоростей (у форматі супу), це заінтригувало багатьох. Морські водорості давно мають репутацію суперфуда: вони багаті на мінерали та клітковину, мають виразний смак і водночас низькокалорійні. Тисячоліттями вони були частиною азійської кухні, передусім японської, а також раціону корінних народів узбережжя Канади. У Європі водорості найчастіше асоціюються із суші та вечірніми стравами. Ідея ж починати з них день для багатьох звучить несподівано.
Суп із морських водоростей за прикладом Амаль Клуні
Амаль Клуні рідко дає інтерв’ю, проте в розмові з Vogue вона згадувала свої харчові звички та італійську приватну шеф-кухарку Вівіану Фріцці, яка готує для неї та її чоловіка в їхньому будинку в Соннінгу. Серед улюблених ранкових страв — варені яйця та суп із морських водоростей. Поєднання може здатися незвичним, але в Азії воно цілком традиційне.
Рецепт супу з морських водоростей
Інгредієнти:
- 20 г сушених морських водоростей (вакаме, норі, дульсе тощо)
- 2 стебла селери
Для бульйону:
- 2 огірки
- 6 стебел селери
- 1 жовтий болгарський перець
- 1 яблуко
- 1 лайм
- 2 см свіжого імбиру
- щіпка каєнського перцю
- 1 ч. л. часникового порошку
Приготування:
Замочіть сушені водорості у воді. Тим часом приготувати бульйон: пропустити через соковидавлювач селеру, яблуко, огірок і перець. Додати імбир, сік лайма, спеції. Нарізати водорості та селеру й додати до бульйону.
Чим корисні морські водорості
Інтегративна консультантка з харчування Карен Каммінґс-Палмер зазначає: морські водорості багаті на йод, залізо, кальцій, колаген, амінокислоти та клітковину. Вони відіграють важливу роль у підтримці екосистем океану, а для організму стають джерелом білків, мікроелементів і біологічно активних речовин. Водночас самостійно збирати водорості під час відпочинку на узбережжі не варто: не всі види придатні до споживання, деякі можуть бути токсичними.
Переваги регулярного вживання морських водоростей
- Покращення стану шкіри. Водорості містять колаген і вітамін C, що підтримують пружність і рівний тон.
- Підтримка росту волосся. Вони сприяють здоров’ю шкіри голови та можуть стимулювати ріст волосся.
- Підтримка когнітивних функцій. Омега-3 жирні кислоти та магній допомагають зменшувати запалення і вплив стресу.
- Підтримка роботи щитоподібної залози. Завдяки високому вмісту йоду водорості сприяють здоровому метаболізму.
- Здоров’я кишківника. Полісахариди та клітковина підтримують баланс мікробіому й забезпечують тривале відчуття ситості.
Протипоказання
Вживання водоростей не рекомендоване при гіперфункції або запаленні щитоподібної залози.
Надмірна кількість може призвести до накопичення важких металів, зокрема ртуті, кадмію та свинцю.
Найпопулярніші види їстівних водоростей
- Норі. Один із найвідоміших видів, багатий на вітамін B12, залізо, фосфор і вітамін A. Доречний у стравах з яйцями, салатах чи пюре.
- Вакаме. Ніжні, поживні та низькокалорійні водорості з кальцієм і залізом. Ідеальні для місо-супу та салатів із кунжутом.
- Комбу. Джерело йоду, традиційна основа японського бульйону даші; також підходить для супів і овочевих страв.
- Хіджікі. Популярні в Японії, багаті на мінерали, проте містять неорганічний миш’як, тому їх варто споживати в невеликих кількостях.
Коли найкраще їсти водорості
Експерти радять включати їх у раціон тоді, коли це зручно робити регулярно: додавати пластівці водоростей до смузі двічі-тричі на тиждень або запікати листи норі з краплею кунжутної олії як легкий снек.
Водорості як добавка
Якщо готувати з водоростями не хочеться, можна обрати добавки. Наприклад, спіруліну. Це синьо-зелена водорість із високим вмістом білка та антиоксидантів, або хлорелу — зелену водорість із детокс-ефектом, що підтримує імунну та нервову системи. І, можливо, саме з тарілки теплого супу з водоростей розпочинається той самий ранковий баланс, який дозволяє Амаль Клуні залишатися у формі — фізичній і внутрішній.
За матеріалом: Vogue.de