КУПИТИ КВИТКИ

Сезонне задоволення: банош із білими грибами, шкварками й бринзою

Банош — страва української кухні, яку раніше готували гуцульські пастухи в казанку на вогні. Зараз ця кукурудзяна каша, яка традиційно подається зі шкварками й грибами, є гастрономічною пам'яткою Західної України. І вона швидко й просто готується вдома.

Photo: Getty Images

Банош із білими грибами, шкварками й бринзою

Інгредієнти:

Реклама.

200 г кукурудзяної крупи;

350 г відварених білих грибів;

150 г бринзи;

0,5 склянки води;

0,5 л сметани 30% жирності;

1 ріпчаста цибулина;

100 г сала (можна копченого) для шкварок;

сіль, перець за смаком.

Приготування:

  • У глибокій каструлі змішайте воду зі сметаною, посоліть за смаком і поставте грітися на середньому вогні.
  • Не треба доводити сметану до кипіння — додайте до неї крупу, щойно побачите, що починається бурління.
  • Кукурудзяну кашу варіть на повільному вогні, постійно помішуючи. Варіть доти, доки рідина не випарується, а каша не почне відставати від стінок.
  • Готову кашу зніміть з вогню.
  • Поки банош настоюється, подрібніть сало, цибулю і гриби.
  • Обсмажте сало на пательні, щоб вийшли шкварки. Потім на тій же пательні обсмажте гриби з цибулею.
  • На великій тертці натріть бринзу або подрібніть її на крихту руками.
  • Банош подавайте в глибокій тарілці або мисці, посипавши зверху бринзою, шкварками й грибами.

Не слідуй за модою — відчувай її

Підписатися

Ще в розділі

Популярне на VOGUE

Продовжуючи перегляд сайту, ви погоджуєтесь з тим, що ознайомилися з оновленою політикою конфіденційності, та погоджуєтесь на використання файлів cookie.