Без борошна й цукру: панкейки з батату на сніданок

Пухкі й солодкі панкейки — один із найулюбленіших сніданків, яким особливо приємно насолоджуватися на вихідних. Цього разу vogue.ua ділиться найпростішим і здоровим рецептом панкейків з батату — солодкої картоплі, багатої на антиоксиданти й вітаміни, необхідні кожному у холодну пору року.

Photo: Enrique Díaz / 7cero / Getty Images

Інгредієнти:

1 середній батат (близько 250 г запеченого батату);

2 великі яйця;

дрібка солі;

дрібка кориці (за бажанням).

Приготування:

• Для початку запечіть батат. Для цього проткніть його з двох боків виделкою і запікайте в духовці при 200 °C упродовж 40-60 хвилин.
• Запечений батат очистіть від шкірки і змішайте з яйцями, сіллю та корицею. Для одноріднішого тіста використовуйте блендер.
• Потім викладайте тісто на розігріту пательню й обсмажуйте панкейки близько 3 хвилин із кожного боку.
• Готові панкейки можна подавати зі збитими вершками, варенням, медом, кленовим сиропом, фруктами й іншими улюбленими топінгами.

Читайте також

Гарбузовий суп — найтепліший і найшвидший рецепт цієї осені

Як приготувати печиво дальгона з "Гри в кальмара"

Нашвидкоруч: 3 сезонних сніданки з грушею, гарбузом та волоськими горіхами