Afterparty: три простых детокс-салата

Вы тоже дали себе обещание в новогоднюю ночь начать правильно питаться в новом году? Если да, то уже 1 января можно облегчить свое праздничное меню. Vogue.ua подготовил три простых детокс-салата, которые и сами по себе хороши, и станут отличным дополнением к рыбе или постному мясу. 

Ингредиенты: 

Любой зеленый салат: айсберг, латук, кресс, мангольд

Бальзамический уксус

Дижонская горчица 

Мед

Оливковое масло

Сладкий лук 

Помидоры-черри или свежие огурцы - по желанию

Приготовление: 

Вымыть и высушить салат, положить в большую миску. Лук нарезать тончайшими кольцами и замариновать в бальзамико. Через 15 минут добавить к нему горчицу и мед (в среднем пропорции 1:1, но вкус можно регулировать). Заправить салат, перемешать. 

Ингредиенты:

Морковь

Зеленые яблоки (предпочтительно сорт Симиренко)

Сельдерей (корень или стебли)

Приготовление

Морковь, яблоки и сельдерей очистить, нарезать соломкой. Перемешать, заправить щепоткой соли, свежемолотым перцем и оливковым маслом. Тем, кто настроен решительно, можно обойтись без масла и соли. Просто тогда ингредиенты надо натереть на терке: салат будет сочным и без заправки. 

Ингредиенты:

Свежий салат (любой, включая, но не ограничиваясь: руккола, кресс, фризе, лоло россо и т.д.)

Каперсы в оливковом масле

Мята и базилик

Свежая клубника (можно заменить малиной)

Приготовление:

Вымыть и высушить салат, порвать руками. Приготовить заправку: рубленую мяту с базиликом смешать с каперсами и небольшим количеством оливкового масла от каперсов. Заправить салат, украсить клубникой.