Сніданок здатен задати імпульс дню — як у фізичному, так і в ментальному сенсі. А з часом і загальному стану здоров’я. Солоний сніданок допомагає регулювати рівень глюкози в крові та настрій; приймання їжі з приблизно 30 г білка протягом першої години після пробудження сприяє балансу гормонів і стабільному рівню енергії. У підсумку всі ці підходи, якими діляться експерти з охорони здоров’я, мають спільну основу — принципи протизапального харчування.
Контрольоване запалення є ключовим маркером здорового та збалансованого організму: воно знижує ризик розвитку хронічних захворювань і різних порушень. Мері Капель, сертифікована натуропатка та спеціалістка з традиційної китайської медицини, ділиться своїми ідеями для сніданку: "Ці рецепти було обрано за вміст клітковини, поліфенолів, антиоксидантів і незамінних жирних кислот — поживних речовин, відомих своєю здатністю зменшувати запальні процеси, підтримувати мікробіоту та стабілізувати рівень цукру в крові. Це три ключові важелі, коли йдеться про щоденне зниження запалення".
5 протизапальних сніданків
1. Чіа-пудинг із червоними ягодами
Рецепт:
"Змішати 3 чайні ложки насіння чіа зі 150 мл рослинного молока та 100 мл мінеральної води. Залишити набухати на 15 хвилин, потім знову перемішати. Поставити в холодильник щонайменше на 4 години, після чого додати ягоди та інші інгредієнти й подавати".
Користь: "Насіння чіа — джерело рослинних омега-3, які допомагають регулювати низькорівневе запалення. Червоні ягоди, багаті на антоціани, сприяють зменшенню оксидативного стресу. Такий сніданок одночасно впливає на глікемію та системне запалення, даруючи відчуття свіжості й легкості зранку".
2. Miam-ô-Fruits
Рецепт:
"Потовкти виделкою ½ банана до стану пюре. Додати 2 столові ложки лляної або ріпакової олії та сік ½ лимона, ретельно емульгувати з бананом. Додати 2 столові ложки меленого насіння кунжуту та льону. Зверху викласти нарізані сезонні фрукти та горіхи".
Користь:
"Поєднання олій, багатих на омега-3, меленого насіння та свіжих фруктів забезпечує організм поліфенолами, антиоксидантними вітамінами та розчинною клітковиною. Підтримуючи мікробіоту й зменшуючи коливання рівня цукру в крові, цей сніданок безпосередньо сприяє зниженню вироблення запальних медіаторів — ідеальний старт дня".
3. Авокадо-тост із безглютеновим хлібом, горіховою олією та лимоном
Користь:
"Домашній безглютеновий хліб містить мінерали та має низький глікемічний індекс — два важливі чинники у профілактиці запалення. Авокадо та горіхова олія забезпечують корисні жири, що сприяють кращій регуляції запальних процесів. Лимон, багатий на антиоксиданти, підтримує детоксикаційні механізми організму. У результаті — поживний і заспокійливий сніданок, який надовго дарує відчуття ситості".
4. Яйця з авокадо, тертою куркумою та конопляною олією
Рецепт:
"Зварити яйця некруто (приблизно 6 хвилин), додати кілька скибок авокадо, терту або порошкову куркуму та збризнути конопляною олією".
Користь:
"Цей сніданок забезпечує збалансоване поєднання білків, корисних жирів і важливих мікронутрієнтів. Куркума завдяки куркуміну має доведену протизапальну дію, яку підсилює конопляна олія з оптимальним співвідношенням омега-3 та омега-6. Чудовий варіант для зниження ранкового запалення".
5. Безглютеновий хліб із білою мигдальною пастою
Користь:
"Цільнозерновий безглютеновий хліб допомагає стабілізувати рівень глюкози в крові — ключовий чинник у профілактиці запалення. Біла мигдальна паста містить вітамін Е — потужний антиоксидант, що захищає клітини від оксидативного стресу. Простий, смачний і дуже доречний вибір для щоденного зменшення запалення".
За матеріалом: Vogue.fr