Нашвидкоруч: 3 сезонних сніданки з грушею, гарбузом та волоськими горіхами

Від французьких тостів і вівсянки з грушею до авокадо-тосту з чилі — це рецепти сніданків, де осінні продукти чудово поєднуються з сезонним бажанням з'їсти що-небудь тепле і ситне.

Photo: Getty Images

Інгредієнти:

Бріош або ваш улюблений хліб;

2-3 яйця;

½ склянки молока (можна рослинне);

гарбузове пюре;

кориця, цукор, ваніль й інші улюблені осінні спеції;

мед;

вершкове масло та рослинна олія.

Приготування:

• Хліб наріжте товстими скибочками.
• У мисці або глибокій тарілці змішайте яйця, молоко, гарбузове пюре й улюблені спеції.
• Цією сумішшю з двох боків просочіть шматочки хліба або бріоша.
• На повільному вогні добре розігрійте пательню. Розтопіть на ній невеликий шматочок вершкового масла і столову ложку рослинної олії.
• На розігріту пательню викладіть просочений в гарбузово-яєчній суміші хліб.
• Обсмажуйте з двох боків, поки м'якуш хліба не стане щільнішим і не з'явиться золотава скоринка.
• Готові тости подавайте відразу з медом і улюбленими топінгами — горіхами, насінням, джемом, морозивом, вершками і т.і.

Інгредієнти:

На 2 порції

½ склянки вівсяних пластівців;

2 склянки води;

2 груші;

40 г вершкового масла;

1 ст. л. цукру;

50 г дор-блю.

Приготування:

• У каструлю налийте склянку води і поставте грітися на середньому вогні.
• Груші помийте, очистіть від серцевини й наріжте середніми кубиками або часточками (чим менші шматочки, тим швидше приготується груша).
• Викладіть нарізані груші на пательню і залийте водою (½ склянки). Варіть груші на середньому вогні 5-7 хвилин до злегка м'якого стану.
• Потім додайте вершкове масло і злегка підсмажте грушу до рум'яності. Посипте цукром.
• Коли цукор розтопиться, додайте ще півсклянки окропу і, помішуючи час від часу, залиште грушу карамелізуватися.
• У киплячу воду в каструлі додайте вівсяні пластівці, дрібку солі. Регулярно помішуючи, варіть вівсянку на повільному вогні до готовності або повного випаровування вологи.
• Пательню з карамелізованою грушею приберіть з вогню.
• Готову вівсянку викладіть на тарілку. До неї додайте дор-блю, щоб сир злегка розплавився. Зверху викладіть карамелізовану грушу. За бажанням, полийте готову страву сиропом.

Інгредієнти:

1 скибочка хліба;

1 авокадо;

1 ріпчаста цибулина;

1 помідор;

1 зелений чилі;

2 ст. л. коріандру;

2 ст. л. оливкової олії;

2 ст. л. лимонного соку;

1 яйце;

20 г волоських горіхів;

сіль і перець за смаком.

Приготування:

• З авокадо дістаньте м'якоть.
• Дрібно наріжте цибулю, помідор, чилі й волоські горіхи.
• У невеликій мисці змішайте авокадо, подрібнені цибулю, помідор, чилі і горіхи з коріандром, спеціями, оливковою олією та лимонним соком. Одержаний гуакамоле залиште в холодильнику.
• Тим часом підсмажте хліб і приготуйте яйце (зваріть, зробіть яєчню або пашот — на ваш смак).
• Для подачі на скибочку підсмаженого хліба викладіть ложку гуакамоле, а зверху — яйце. Прикрасити можна пластівцями червоного чилі.