Туреччина, якою ви її не знали, навіть якщо були там безліч разів
Якщо і варто зберігати публікації, то збережіть саме цю. Вона сповнена рідкісних знахідок та дорогоцінних секретів. Модель, стилістка, ексредакторка Vogue Turkey та піонерка вінтажної моди в Стамбулі Ече Сюкан склала гід улюбленими локаціями Туреччини.
Найкрасивіші міста/села/місця Туреччини, які варто побачити
Краса Туреччини — багатошарова, "потерта життям", текстурна. Стамбул, безумовно, є її серцем: тут субкультури накладаються одна на одну в драматичній напрузі.
Сповнені шарму й інші куточки країни: північно-східний регіон Каппадокія з її інопланетним ландшафтом, місячними долинами та підземними монастирями, південно-східне місто Мардін, чий священний силует немов вирізьблений у золотих скелях.
Місто Урла та острів Джунда на Егейському узбережжі — це вицвілі неокласичні фасади, морське повітря й ритуали краси з оливковою олією.
Кінематографічна тиша Бозбуруна, Датчі та незайманих гаваней Селіміє дарує відчуття первісної, неквапливої розкоші. Гора Олімпос і стародавнє місто в Чиралі, Анталія — захоплюють подих.
Каздаґлари та регіон Ассос — це батьківщина легенд і справжній "кисневий рай".
Зовсім інші — Мацаель, Чамлихемшін і Покут на Чорному морі: пишні, з горами і водоспадами.
На крайньому сході — гора Немрут в Адіямані та Гьобеклітепе в Урфі, найдавніший відомий архітектурний монумент у світі.
Де відпочивають турки і чому
Турки часто проводять відпустки в місцях, які поєднують знайоме й омріяне. Егейське узбережжя — це емоційна батьківщина: Бодрум, Чешме, Гьочек, Айвалик, Ассос і Датча — це повільні обіди під інжировими деревами, сонячні полудні й відчуття, ніби час тече інакше.
Обізнані мандрівники нині обирають Каздаґлари, де камерні, дизайнерські екоготелі на кшталт Simurg Inn чи Ida Blue Adatepe пропонують повне занурення в природу. Тут, у горах, осінь пахне димком від деревини та щойно віджатою оливковою олією.
Традиційні для турків мальовничі містечка Бозбурун і Селіміє сьогодні знову в тренді — молоде покоління обирає їх за спокій і камерність. А краєвид в Бозбуруні на світанку, коли човни ще стоять, а море схоже на рідке скло, — це, мабуть, найкраще з усього, що я бачила в житті.
Турки шукають не лише сонце — вони прагнуть місць, які відображають їхню душу.
Альтернативи Анталії: дикі, автентичні місця
Анталія вражає масштабом, але справжня інтимність відкривається в інших місцях. В елегантних Каші й Калкані гори обриваються просто в море. Кекова з її затопленими історичними руїнами — гіпнотична. Адрасан і бухта Сазак в обрамленні соснових схилів — первісний ландшафт.
На Егейському узбережжі Бозбурун зі своїми бутик-санктуаріями — особливо Bozburun Yacht Club — уособлює "босоніжну розкіш" для тих, хто прибуває човном. Селіміє, Фараля та дикі куточки Датчі зберігають свою унікальність завдяки віддаленості.
Селище Адатепе під горою Іда у глибині країни поєднує грецьку кам’яну архітектуру з турецькою неквапливістю, а зупинки на кшталт Ida Blue вкорінюють це відчуття душевності. Це культурні притулки, що протистоять швидкій видовищності.
Правильний сезон для подорожі в Туреччину
Щоб відчути Туреччину, а не просто відвідати її, варто їхати навесні або восени. З квітня до початку червня уздовж Босфору цвітуть дерева церциса, а Егейське узбережжя дихає м’яким пастельним спокоєм. У вересні й жовтні світло стає золотим, натовпи відпочивальників зникають, а море ще тримає тепло. Вересень у Стамбулі наповнений відкриттями виставок і культурними подіями, цього року відбувається Стамбульська бієнале.
Стильні курорти
Моя Туреччина визначається не гучними іменами, а особливим відчуттям. Та є місця, яким вдається поєднувати те й інше: Maçakızı у Бодрумі — ікона середземноморського гедонізму, переосмисленого в інтелектуальному ключі з тонким смаком.
Amanruya, захований у приватному оливковому гаю, — це приваблива архітектура, тиша й усамітнення.
Yazz Collective — прихований морський ретрит у Фетхіє, куди дістатися можна лише човном.
Для поетичного усамітнення — Argos у Каппадокії, готель, вбудований у землю, що дарує повільні ранки та тишу долин.
Нові місця теж надихають: Ahãma Göcek із його Sound Temple та "босоніжним модернізмом" створює справжній простір ритуалу й дизайну.
Yacht Club у Бозбуруні може похвалитися приватністю і чистотою узбережжя.
У Каздаґлари Simurg Inn та Ida Blue Adatepe вибудовують автентичність через мінімалізм, дикі трави й білизну.
Olympos Lodge у Чиралі (Анталія) — немов рай.
Golden Key Bördübet — справжнє шоу природи.
А Ortunç Hotel у Джунді (Айвалик) — чудовий варіант для того регіону.
Найкращі локації для активного відпочинку
Географія Туреччини пропонує безліч можливостей для активного дозвілля. Для серфінгу й кайтсерфінгу — легендарна Акияка з її вітряною бухтою.
Гьочек приваблює прихильників вітрильного спорту: це лабіринт соснових островів і бухт, куди можна дістатися лише під парусом.
Гайкінг Лікійською стежкою особливо на світанку в районі Каякей, — це емоційна подорож крізь оливкові гаї та руїни на схилах.
Гольф у Туреччині представлений не тільки в Белеку. Прихильники складного рельєфу обирають нові траси на пагорбах у Мармарисі, де гра поєднується з насолодою середземноморськими краєвидами й ароматом сосен.
Лижники відкривають для себе Ерджієс з його кратерними "місячними" схилами та Паландьокен із його різким рельєфом.
Найкрасивіші пляжі в Туреччині
Приховані пляжні клуби відкриваються під час морської прогулянки. Пляж у Yazz Collective — стильний і спокійний.
Пляжі Овабукю та Хаїтбюку в Датчі — затишні куточки серед гаїв. У затоку Дженнет Кою біля Бодрума можна потрапити тільки на човні.
Бухта Bozburun Yacht Club варта того, щоб діставатися до неї на вітрильнику: поезія моря створює атмосферу для читань.
Before Sunset Beach & Resort у Чешме — це стильний бутик-готель і динамічний пляжний клуб.
Найкращі місця для шопінгу
У Чукурджума, справжньому раю для любителів антикваріату, знайдіть A La Turca — чотириповерховий простір із килимами, керамікою, вінтажним склом і латунними скарбами.
Стамбульський район Нішанташі є домівкою для Fey, бренду, заснованого колишньою директоркою моди Marie Claire Turkey Фатош Ялин; тут концептуальний prêt-à-porter поєднано з вінтажними прикрасами середини ХХ століття та мінімалістичним дизайном у просторі, який більше нагадує галерею.
За сміливим жіночим одягом варто завітати в Nackiyé у Бешикташі — сестри Башак і Дефне Кочабийикоглу вплітають сюжети суфійських наративів у тканину, оживляючи містичні історії Стамбула у вбранні.
Beymen і Vakko — провідні універмаги з добіркою міжнародних брендів.
Raisa Vanessa пропонує урбаністичний кутюр.
Gül Ağış — сучасну турецьку спадщину в дизайні. Район Нішанташі можна назвати "стамбульським Сохо" — тут поруч існують монобрендові бутики незалежних марок і магазини люксових брендів.
Турецькі б'юті-бренди, варті уваги
Турецька бʼюті-сцена переживає тихий ренесанс — сенсорний, повільний й орієнтований на дизайн. У центрі цього руху — Homemade Aromaterapi, заснований Аслі Білгін у Кузгуджуку. Бренд спеціалізується на ручних сумішах ефірних олій, колонях і ботанічному догляді за тілом з місцевих інгредієнтів. Нещодавно він представив глобальну колекцію із Zara Home, подарувавши міжнародній аудиторії ритуали ароматів — наприклад, олію пачулі з іланг-ілангом та ладаном на основі шавлії.
Atelier Rebul, заснований 1895 року, залишається стовпом сучасної аптекарської культури в Стамбулі: мінімалістичні, гендерно нейтральні колекції колоней, як-от Pera чи No.94, втілюють нашарування османської та левантійської ароматичної культури.
Gülsha, що походить із спадкових трояндових ферм в Іспарті, пропонує розкішні гідролати та олії для обличчя, які полюбили б'юті-редактори від Парижа до Сеула.
Найкращі спа Туреччини
Від османських хамамів до сучасних велнес-центрів: спа в Туреччині — не тренд, а культурна спадщина. Хамам у Çırağan Palace Kempinski — немов зі сцен кіно.
Хамам Kılıç Ali Paşa, відреставрований архітектором Сінаном Ґенімом, — мармуровий шедевр.
Спа-музей Zeyrek Çinili Hamam з його історичними інтер’єрами — справжня перлина.
А після хамаму варто піти в Şeref Büryan Kebap на кебаб.
Сучасні ритуали велнесу також розвиваються: наприклад, в Ahama Göcek почали створювати програму практик, заснованих на взаємодії з лісом і морем.
Приголомшливі інсталокації
Розкішні кадри тут на кожному кроці: Галатський міст, краєвид на Босфор із європейського й азійського берегів, купол мечеті Сулейманіє на заході сонця, фасади грецьких будинків у старовинному районі Балат.
Але часом цікавіше шукати несподіване: бруталістичні вигини мистецького простору SALT Galata — колишньої будівлі банку; забуті сходи в покинутих маєтках Бююкади на Принцевих островах у Мармуровому морі неподалік Стамбула; внутрішні дворики (хани) Гранд Базару в серці міста, що нагадують декорації фільмів Вонґа Карвая.
Потаємні велнес-клініки чи місця для емоційного й фізичного перезавантаження
Головний велнес-тренд у Туреччині, як і в усьому світі, — прагнення до довголіття. Дуже популярні процедури зі стовбуровими клітинами, екзосомами, а також радіочастотні та світлові методики, спрямовані на боротьбу зі старінням.
The LifeCo Bodrum — еталон, особливо завдяки сирій рослинній кухні та ранкам у тиші.
У Стамбулі набирають популярності The Longevity Suite та Only Health, що пропонують комплексний ресет для тіла й розуму.
Чудові готелі
Найкращі готелі Туреччини — це не просто ночівля, а атмосфера й настрій.
Bebek Hotel
Ciragan Palace Kempinski
Vakko Hotel Sumahan
Amanruya в Бодрумі
Argos у Каппадокії
Soho House Istanbul
Simurg Inn у Каздаґлари.
Найстильніші бари
Arkestra
Bebek Hotel Roof
Lucca Bebek
Tavern (Çukurcuma): затишний сусідський бар у Чукурджумі
BECA Etiler
Geyik (Cihangir)
Georges Hotel Rooftop — чудовий краєвид.
Також є чимало барів у районах Asmalımescit і Nişantaşı Topağacı, ідеальних для бар-хопінгу.
Де слухати музику
Salon İKSV славиться живою музикою: тут звучать найцікавіші представники експериментальних і сучасних жанрів — від альтернативного турецького фольку до глобального електроджазу.
Babylon Bomonti тримає високу планку, а найатмосферніші у них — камерні концерти.
Nardis Jazz Club — класика для любителів джазу наживо.
А для анатолійської психоделічної музики варто йти на лайв-вечори в Karga Kadıköy — вони непередбачувані й аутентичні.
Де тусуватися всю ніч
Arkestra
Frankhan
Bebek Hotel
Easy
Wu Istanbul / Bodrum
Mini Müzikhol
Cozy
Scorpios Bodrum
Klein (Istanbul / Çeşme) — коли є диджей-букінг.
Традиційні турецькі страви, які не можна пропустити
Zeytinyağlı enginar — артишок в оливковій олії.
Kabak çiçeği dolması — квіти цукіні, фаршировані рисом і лимоном.
Манти з часниковим йогуртом і сумахом.
Çiğ köfte — традиційна страва з сирого булгуру, замішана вручну, з гранатовим соусом та свіжою м’ятою.
Girit ezmesi — пюре з фети та мигдалю з оливковою олією та спеціями, найкраще куштувати на Егейському узбережжі.
Вулична їжа, місцеві ринки, ресторани
Ланч та вечеря:
Pandeli (на ринку спецій, понад 100 років, улюблений заклад Ататюрка).
Karaköy Lokantası (ланч або вечеря).
Türk Fatih Tutak (fine dining, сучасна турецька кухня).
Telezzüz (стильна веганська кухня).
Bebek Hotel (стамбульський Hotel Costes: вдень — ланч або вечеря, ввечері — бар на даху).
Salon Cuma (сніданок, ланч чи вечеря у Чукурджумі серед антикварних крамниць).
Neolokal (вечеря, сучасна турецька кухня).
Arkestra (вишукана вечеря й бар на горі).
Indochine (новий заклад, філія нью-йоркського).
Biz İstanbul (традиційна турецька кухня з сучасним акцентом).
Bebek Balıkçı (класика турецької рибної кухні).
Lacivert (вишуканий рибний ресторан на азійському березі, куди дістаються човном — особливий досвід).
Paraliaki (сучасний турецький рибний ресторан).
Yeni Lokanta (сучасна турецька кухня).
Asmalı Cavit (дуже локальний, невимушений рибний ресторан).
Aliie Restaurant (Tersane) — дістатися можна тільки човном.
Вулична їжа
Неодмінно спробуйте сендвіч зі свіжовиловленою підсмаженою сардиною в булочці в районі Каракьой, midye dolma (фаршировані мідії) у Бешикташі та Boza, теплий солодовий напій, — у Вефа.
Не пропустіть за межами Стамбула:
У Бодрумі: Orfoz — дегустаційні меню з морепродуктів.
В Алачати — Asma Yaprağı з традиційними домашніми рецептами.
Музеї чи виставки
Istanbul Modern у новій будівлі Ренцо Піано — це одночасно архітектурна й культурна заява: відкритий простір, світло й багатошарове віддзеркалення сучасного турецького мистецтва.
Pera Museum завжди вартий відвідин — особливо завдяки постійній колекції орієнтального живопису та змінним виставкам фотографії.
Мені подобається Arter у Долапдере — гостре кураторство й експериментальний простір.
У музеї Сакіпа Сабанджі в Еміргані варто побувати зранку: прогулятися садом і завершити візит турецькою кавою на терасі з краєвидом на Босфор.
А часом найінтимніший музей — це старий хан без жодних вивісок у Чукурджумі, наповнений вінтажним текстилем.
Події, що варто відвідати
Я завжди дивлюся сезонну програму İKSV (Фундація культури й мистецтва Стамбула) — від щорічного міжнародного кінофестивалю в Туреччині до Istanbul Jazz Festival: їхнє кураторство високо цінується у світі. Стамбульська бієнале — подія першорядного значення.
Сценічні майданчики на кшталт Craft Theatre, DasDas та Zorlu PSM пропонують масштабні постановки — від балету до концептуального театру.
Де шукати неймовірні краєвиди
Найвідоміша точка залишається актуальною: гора П’єр Лоті в Еюпі, особливо приємно на заході сонця з чашкою чаю. Але є й менш велелюдні: дах Грецької школи Галата (якщо вдасться потрапити), дерев’яні причали Арнавуткьою або пагорби над Яхші в Бодрумі — найкраще перед "золотою годиною".
У Адатепе варто піднятися на 15 хвилин вище села й сісти на старому кам’яному уступі — тут відкривається вся затока Едреміт. А світанковий краєвид в Бозбуруні, коли човни ще стоять, а море схоже на скло, — мабуть, найгарніше, що я бачила.
Ось іще кілька неймовірних локацій.
Півострів Датча — десь між тишею та морем.
Увесь Босфор — завжди мальовничий і автентичний для фото.
Міст Галата.
Затока Халіч із району Терсане.
Усі пагорби з видом (Стамбул — місто семи пагорбів).
Палац Топкапи.
Айя Софія (після відвідин можна випити чаю у Four Seasons Sultanahmet поруч).
Цистерна Єребатан.
Що привезти з Туреччини додому?
Забудьте про банальні сувеніри. Везіть із собою сенсорні спогади.
Пляшку оливкової олії холодного віджиму з Айвалика.
Витканий вручну пештемаль. Ці традиційні турецькі легкі бавовняні рушникм виготовляють на старовинних ткацьких верстатах у відомому ремісничому місті Булдан. Він швидко вбирає воду, миттєво сохне і може слугувати не лише рушником, а й парео, накидкою чи пляжним пледом.
Маленький мішечок чорного кмину (çörek otu) та фісташки з Антепа з базару спецій.
Ккерамічну плитку çini ручної роботи з Ізніка.
Вінтажну ґудзикову застібку від кафтана з Чукурджуми — старовинного стамбульського району антикварів: ручна робота, металева філігрань і характерний для османських тканин декоративний орнамент.
Місцевий гідролат троянди. Його цінують через унікальний сорт дамаської троянди, який вирощують у регіоні Іспарта, що вважається одним із світових центрів трояндової дистиляції. Там традиційно збирають квіти вручну на світанку й переганяють їх у перші години після збору, тож аромат і концентрація активних компонентів у гідролаті набагато вищі, ніж у більшості масових виробників.
І неодмінно — флакон колоню (з ароматом лимона, інжиру чи тютюну) як нагадування про світло й гостинність Туреччини.
А для мене особисто найцінніше — це висушені трави з Датчі й сторінки нотаток: справжній скарб складається з аромату й тиші.
