Куркума — більше ніж спеція з індійської кухні. Це потужний натуральний засіб, який працює зсередини: підтримує імунітет, бореться із запаленнями, покращує стан шкіри й навіть захищає мозок. Головний активний компонент — куркумін, і саме він відповідає за всі ключові властивості.
Що дає куркума організму?
- Протизапальний ефект: куркумін знижує рівень прихованого (хронічного) запалення, яке лежить в основі багатьох захворювань: від акне до артриту.
- Антиоксидантний захист: куркума нейтралізує вільні радикали, зменшує окиснювальний стрес і сповільнює старіння шкіри.
- Підтримка мозку: дослідження показують, що куркумін може уповільнювати розвиток хвороб Альцгеймера і Паркінсона, підтримує концентрацію та пам’ять.
- Чиста і сяйлива шкіра: завдяки протизапальним та антибактеріальним властивостям куркума допомагає при акне, екземі, псоріазі. Також вирівнює тон шкіри та зменшує чутливість після сонця.
- Зміцнення імунітету: регулярне вживання покращує реактивність імунної системи та підвищує захист у сезон застуд.
- Підтримка кишківника й мікробіому: здоровий кишківник = здорова шкіра. Куркума зменшує запалення, покращує травлення і баланс мікрофлори.
Дозування і безпечне вживання
Оптимальна доза куркуміну в добавках: 500–2000 мг на добу. Безпечна харчова доза куркуми в їжі: до 1 чайної ложки на день. Максимальна разова доза: до 12 грамів, але це може викликати нудоту й біль у шлунку. Куркума краще засвоюється з жиром (олія, гхі, авокадо) або з чорним перцем (містить піперин).
Протипоказання
З куркумою слід бути обережним людям, які приймають антикоагулянти (аспірин, варфарин тощо), а також при хворобах жовчного міхура або каменях. Під час вагітності чи грудного вигодовування вживання куркуми можливе лише після консультації з лікарем. При застосуванні ретиноїдів або ізотретиноїну краще не вживати куркуму — можлива підвищена чутливість до сонця.
Як приготувати шот із куркумою:
Цей напій легко зробити вдома. Він не лише тонізує, а й працює як еліксир краси.
Інгредієнти:
- 2 ст. ложки натертої свіжої куркуми
- 1 ст. ложка натертого імбиру
- 0,5 л води
- 1 лимон (сік)
- 1–2 ст. ложки меду
- щіпка чорного перцю
- за бажанням: гхі або кокосова олія — для засвоєння
Варити куркуму з імбиром 10 хвилин, додати мед, лимонний сік і перець. Процідити, охолодити, зберігати в холодильнику до 7 днів. Пити по 30–50 мл на день, натщесерце або в середині дня.
Смак і поєднання
Куркума має гіркувато-пряний смак із земляними нотами, схожими на імбир і чорний перець. Добре поєднується з цитрусовими, рослинним або кокосовим молоком, коренеплодами, бульйонами та супами.
Висновок
Куркума — це функціональна спеція, яка працює не лише як приправа, а як активний велнес-інгредієнт для щоденного догляду зсередини. Вона не дасть миттєвого ефекту, але за регулярного вживання шкіра, імунітет і загальний тонус стають помітно кращими.
За матеріалами: Vogue.fr