Ці швидкі та затишні страви індійської кухні ідеально підійдуть для того, щоб зарядитися енергією з самого ранку.
Приготувати вишуканий сніданок одразу після пробудження — план чудовий. Але реальність часто диктує свої правила: ми задовго гортаємо стрічку Instagram, довго вибираємо одяг, а потім стрімголов вибігаємо з дому. Сніданок у такій метушні просто "вилітає" з розкладу.
Проте відмова від їжі — це гарантований занепад сил уже в середині дня. Рятівним колом можуть стати швидкі індійські страви: вони готуються паралельно з ранковою кавою та забезпечують енергією на весь день.
Прості та швидкі рецепти
В основі цих страв — базові інгредієнти, які знайдуться на кожній кухні: рис, хліб, яйця та йогурт. Проте вони трансформуються у щось гаряче, ситне та автентично смачне. Швидке обсмажування тут, несподіване поєднання інгредієнтів там і ви отримуєте поживну страву та при цьому не порушуєте свій ранковий графік.
Незалежно від того, чому ви віддаєте перевагу — солоному чи солодкому, легкому чи ситному — тримайте ці ідеї під рукою, щоб урізноманітнити свій раціон. Крім того, вони залишають простір для кулінарної гнучкості: змінюйте інгредієнти залежно від вмісту вашого холодильника, регулюйте рівень гостроти та додавайте улюблені топінги, якщо маєте вільну хвилину.
Перед вами 6 індійських рецептів, які доводять: щоб приготувати розкішний сніданок, вам потрібен не додатковий час, а просто кращі ідеї.
Індійський млинець "Бесан чила" (Besan Chilla)
Інгредієнти:
- ½ склянки нутового борошна (бесан)
- ½-⅓ склянки води
- Сіль
- 1 дрібно нарізаний зелений перець чилі
- 2 ст. л. подрібненої цибулі (можна взяти заморожену для економії часу)
- 2 ст. л. нарізаних томатів
- 2 ст. л. подрібненої кінзи
Приготування:
Збийте нутове борошно з водою до отримання рідкого однорідного тіста. Додайте сіль, чилі та овочі. Вилийте суміш на розігріту сковороду, формуючи млинець, і обсмажуйте з обох боків до золотистої скоринки. Ця страва багата на білок, має хрусткі краї та чудово смакує з чатні або класичним кетчупом.
Масала-тост з омлетом
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 2 скибочки хліба
- 2 ст. л. дрібно нарізаної цибулі
- 1 нарізаний зелений перець чилі
- Сіль та перець
- 1 ч. л. вершкового масла
Приготування:
Збийте яйця з цибулею, чилі, сіллю та перцем. Вилийте суміш на сковороду з вершковим маслом. Поки омлет смажиться, викладіть зверху скибочки хліба, а потім переверніть усе разом, щоб хліб підрум'янився разом із яйцем. Згорніть тост навпіл і подавайте. Його навіть можна взяти з собою в дорогу.
Рол із бананом та арахісовою пастою
Інгредієнти:
- 1 лаваш або піта
- 1–2 ст. л. арахісової пасти
- 1 банан
- 1 ч. л. меду (за бажанням)
Приготування:
Змастіть теплу піту або лаваш арахісовою пастою, покладіть по центру банан, за бажанням збризніть медом і загорніть у рол. Це солодкий, поживний сніданок, ідеальний для тих, кому потрібно перекусити на ходу.
Тост із сиром "Панір бхурджі"
Інгредієнти:
- ½ склянки розкришеного домашнього сиру (панір або щільний кисломолочний сир)
- 2 скибочки хліба
- 2 ст. л. нарізаної цибулі
- 2 ст. л. нарізаних томатів
- 1 нарізаний зелений перець чилі
- ¼ ч. л. куркуми
- Сіль
- 1 ч. л. вершкового масла
Приготування:
Пасеруйте цибулю, чилі та томати у вершковому маслі до м'якості. Додайте куркуму, сіль та розкришений сир, після чого готуйте ще 2–3 хвилини. Щедро викладіть масу на підсмажений хліб. Сніданок виходить теплим, пікантним і дуже багатим на білок.
Йогурт-боул "Дахі чана чаат"
Інгредієнти:
- 1 склянка відвареного або консервованого нуту
- ½ склянки густого йогурту (наприклад, грецького)
- 1–2 ст. л. тамариндового чатні
- ½ ч. л. спецій чаат масала
- Сіль
- 2 ст. л. сев (хрустка індійська вермішель із нутового борошна для декору)
Приготування:
Змішайте нут із сіллю та спеціями чаат масала. Зверху викладіть холодний йогурт і полийте тамариндовим чатні. Присипте вермішеллю сев для приємного хрускоту. Ця страва — пряна, освіжаюча і дуже ситна як для рецепту-п'ятихвилинки.
Лимонна локшина севаї (Sevai)
Інгредієнти:
- 1 склянка локшини севаї швидкого приготування
- 1 ч. л. рослинної олії
- ½ ч. л. насіння гірчиці
- 6–8 листя каррі
- 1 зелений перець чилі
- Сіль
- 1–2 ч. л. лимонного соку
Приготування:
Приготуйте локшину швидкого приготування згідно з інструкцією (зазвичай достатньо запарити окропом або швидко відварити). У сковороді розігрійте олію, обсмажте насіння гірчиці, листя каррі та чилі, потім додайте готову локшину, сіль та лимонний сік. Страва виходить легкою, ароматною та ідеально підходить для тих ранків, коли бракує життєвого тонусу.
За матеріалом: Vogue.fr