23 березня в затишній атмосфері ресторану Citronelle команда Vogue Ukraine представила нове весняне число, зіркою обкладинки якого став Олександр Усик — чемпіон світу у важкій та суперважкій вазі. Пройшла презентація у форматі вечері з фудпейрінгом — страви, натхненні українськими гастрономічними традиціями, органічно поєдналися з авторськими коктейлями на основі LEX by Nemiroff*.
"Ми святкуємо вихід 13-го числа Vogue Ukraine Edition від початку повномасштабного вторгнення. Цей випуск для нас особливий, історичний, колекційний. Вперше на обкладинці — зірка світового боксу, чемпіон світу у надважкій вазі Олександр Усик, — розпочала вечір Юлія Костецька, паблішерка Vogue Ukraine, яка розказала більше про нове видання. — На сторінках журналу ми реалізували проєкт "Герої", ідея якого виникла до символічної дати — чотирьох років великої війни. Його мета — відзначити життєстійкість української нації через портрети людей, які демонструють лідерство на своєму місці та надихають цілі спільноти: Vogue Ukraine вшановує медиків, військових, митців, параатлетів". Далі Марія Дідковська, засновниця ресторану Citronelle, розказала детальніше про концепцію вечері, яка стала символічною подорожжю по Україні — зі Сходу до Заходу, з Півночі на Південь.
Так, першою зупинкою стала Слобожанщина. На закуску були подані гречані млинці з вугрем із Шацьких озер та свіжим хріном. Це традиційна страва для цього регіону, адже млинець — символ Сонця, яке сходить на Сході України. До неї бренд-амбасадор LEX by Nemiroff Ігор Новосельцев підготував освіжаючий коктейль LEX Fizz: "Я люблю першим коктейлем подавати саме напій "з бульбашками", які дозволяють розбудити рецептори гостей, — додає Новосельцев. — Мені хотілося підкреслити гречану основу млинця та розкрити його горіховий профіль — саме тому на основі нашої горілки я створив гречаний лікер, використовуючи методи мацерації та вакуумної дистиляції". Допоміжні ноти в цьому коктейлі — кокос, лемонграс та юзу.
Далі гості відправилися до сонячного Криму, кухню якого представляла тарама із салатом із печених овочів. Це традиційна холодна закуска з ікрою тріски, сметаною та печеними овочами. Тут ідеальною парою став LEX Tomato Tini, який представляє популярний сьогодні в міксології напрям умамі-коктейлей. "Ми використали зразу дві інтерпретації помідорів: лікер з лактоферментованих томатів та томатну воду. Це допомогло розкрити головну зірку коктейля з різних сторін, — розповідає бренд-амбасадор LEX by Nemiroff. — Але ми любимо дивувати — гості ще зможуть відчути у напої неочікувану солодкість банану".
Наступна зупинка — Карпати і традиційна для цього регіону зупа з білих грибів. Шеф-кухар Citronelle Владислав Кіндер додав до неї равіолі з качкою, а підкреслити інтенсивну ароматику страви допоміг коктейль LEX Forest. У цьому випадку основа LEX by Nemiroff поєдналася з грибним дистилятом, лісними ягодами, травами та піхтою.
Не могла обійтися ця вечеря без класики української кухні — голубців, які завдяки майстерності кухарів перетворилися на вишукану основну страву — шу-фарсі з карпатської форелі з димним соусом Бер-Нанте. "Рецептура цієї страви надихнула мене погратися саме з вершковістю соусу. Горілку я настояв на вершковому маслі за допомогою технології Fat Wash, яка додає напоям аромату та шовковистої текстури, не залишаючи жирності. Нам хотілося, щоб коктейль нагадував про круасани з їх фірмовою маслянистістю".
Вареники з вишнею стали фінальним акордом святкової вечері. "Коли я створюю коктейль під страву, я дивлюся на нього як на соус, який повинен підкреслити основний інгредієнт, — розповідає про п'ятий коктейль Ігор Новосельцев. — У коктейлі LEX Cherry Cream я вирішив використати знакове поєднання не тільки для гастрономії, а й парфумерії — вишню та боби тонка. Тут ще є моя історія з дитинства — я з Харківщини родом, влітку, під час сезону вишні, у нас вдома ще росла ожина. У моїй пам'яті ці два смаки завжди разом — саме так в нашому коктейлі з'явилася ожинова нота".
Після вечері всі гості, серед яких були Катерина Усик, Джамала, Василиса Степаненко, Іван Уривський, Нікіта Кадан та Валерія Гузема, могли ближче познайомитися з новим числом та обмінятися думками. Як пройшла презентація — далі в галереї.
*LEX by Nemiroff — це ультра преміальна горілка, що поєднує унікальний терруар, виняткову майстерність і понад 150 років історії. Створена з добірних інгредієнтів і очищена за особливою технологією, вона втілює глибину смаку та бездоганну якість. Це більше, ніж напій — це витончене доповнення до гастрономічного досвіду, яке підкреслює характер кожної страви.
LEX by Nemiroff: The Freedom to Be — будьте унікальними, будьте відмінними, будьте собою, піднімайте планку та надихайте. Розпалюйте свій потенціал і, перш за все, насолоджуйтесь цією подорожжю.
Фото: Дарія Шрамко