У багатьох країнах Азії під час їжі рідко подають холодну воду. Натомість перевагу надають теплому чаю або легким бульйонам. На думку експертів, така звичка може допомагати травленню та зменшувати відчуття важкості після їжі.
Чому холодні напої можуть впливати на травлення
За словами Марини Домене, керівниці напряму нутриціології в SHA Spain, надмірна кількість рідини під час їжі може тимчасово розбавляти шлунковий сік і травні ферменти, що потенційно уповільнює процес травлення. "Проблемою є не сам факт вживання рідини, а її надмірна кількість — понад дві-три великі склянки під час одного приймання їжі", — пояснює експертка. Крім того, людям зі зниженою кислотністю шлунка фахівці нерідко рекомендують обмежувати вживання напоїв під час їжі. У деяких випадках велика кількість рідини також може сприяти швидшому поверненню відчуття голоду після трапези.
Чому воду краще пити до їжі
Експерти не радять відмовлятися від води. Навпаки, достатня гідратація до приймання їжі допомагає підготувати травну систему до роботи та полегшує процес травлення. Французький лікар Олів'є Куртен-Кларанс рекомендує випивати склянку води приблизно за 20 хвилин до їжі. Це може допомогти контролювати апетит і уникати переїдання.
Азійська традиція: теплі напої замість холодної води
У Китаї та Японії під час їжі традиційно подають гарячий чай або легкий суп. Вважається, що теплі напої сприяють комфортнішому травленню та краще поєднуються зі стравами. За словами Марини Домене, температура напоїв дійсно може впливати на роботу шлунка. Холодні напої іноді уповільнюють його спорожнення та можуть викликати відчуття важкості у чутливих людей. Теплі напої, навпаки, мають більш м'який і розслаблювальний вплив на травну систему.
Як скоротити споживання холодних напоїв під час їжі
Нутриціологи радять дотримуватися кількох простих правил:
- ретельно пережовувати їжу, щоб стимулювати вироблення слини та полегшити травлення;
- не зловживати солоними та надто гострими стравами, які посилюють спрагу;
- випивати склянку води за 15–20 хвилин до їжі;
- якщо хочеться пити під час трапези, обмежуватися кількома ковтками теплої води або трав'яного чаю.
Хоча ця звичка не є універсальним рішенням для всіх, для багатьох людей заміна холодної води на теплі напої під час їжі може допомогти зменшити здуття, дискомфорт і відчуття важкості після трапези.
За матеріалом: Vogue.es