Б’юті-директор німецького Vogue Філіп Везак знайшов свій новий улюблений корисний сніданок у кулінарній книзі Памели Андерсон. Розповідаємо, чому тепер варто готувати вівсянку лише за її рецептом.
Чому вівсянка у стилі Памели Андерсон така корисна
Багато хто вважає, що, крім економії часу та модної назви, різниці між звичайною кашею та нічною немає. Проте насправді вівсяні пластівці стають набагато кориснішими для травлення, якщо вони настоюються протягом усієї ночі. Річ у тім, що під час набухання зерна проходять процес своєрідного "попереднього травлення": фітинова кислота, що міститься в овсі та зазвичай зв'язує мінерали (наприклад, залізо або магній), частково розщеплюється. Це означає, що поживні речовини краще засвоюються організмом, а самі пластівці перетравлюються значно легше.
Водночас утворюється невелика кількість так званого резистентного крохмалю — клітковини, яка безперешкодно проходить через тонку кишку і слугує живленням для корисних бактерій у товстому кишківнику. Коротко кажучи: "лінива" вівсянка — це не просто зручно, а й набагато розумніше для здоров'я.
У пошуках нових варіацій рецепта в кулінарній книзі Памели Андерсон "Я кохаю тебе! Рецепти мого серця" можна натрапити на надзвичайно смачний і корисний варіант — із насінням чіа (багатим на омега-3-жирні кислоти, клітковину та білок) та чаєм Ерл Грей. Чорний чай містить кофеїн, який допомагає прокинутися, та олію бергамоту, що має антиоксидантну дію і, як доведено, покращує настрій.
"Я люблю експериментувати з "лінивою" вівсянкою — усім, що можна змішати напередодні. Це чудовий легкий перекус, яким може пригоститися кожен. Я розкладаю чіа-вівсянку в скляні баночки та ставлю в холодильник. Вона може зберігатися кілька днів", — пише акторка.
Як приготувати чіа-вівсянку з чаєм Ерл Грей
Інгредієнти на дві порції:
- 240 мл несолодкого молока макадамії (або іншого рослинного молока)
- 2 пакетики чаю Ерл Грей
- 90 г вівсяних пластівців
- 120 г рослинного натурального йогурту (найкраще підійде кокосовий)
- 2 ст. л. кленового сиропу (опціонально: він додає горіхово-карамельного смаку, який компенсує гіркоту чаю, але для зменшення кількості цукру його можна не додавати)
- 1 ½ ст. л. насіння чіа
- ½ ч. л. ванільного екстракту
- Свіжі ягоди для подачі
Приготування:
- Довести рослинне молоко до кипіння, додати пакетики чаю та залишити на повільному вогні приблизно на 5 хвилин. Потім вийняти пакетики й дати чаю охолонути протягом п'яти хвилин.
- Додати вівсяні пластівці, йогурт, насіння чіа та ванільний екстракт і, за бажанням, кленовий сироп.
- Добре все перемішати, залишити на кілька хвилин (за цей час маса загусне) і знову перемішати, щоб насіння чіа розподілилося рівномірно.
- Перекласти суміш у дві склянки або баночки, накрити кришками (це особливо практично, щоб узяти сніданок із собою на роботу наступного дня) і залишити на ніч у холодильнику.
- Вранці прикрасити свіжими ягодами — і сніданок готовий.
Вердикт: ідеальний корисний фастфуд
Рецепт вівсянки від Памели Андерсон — це бездоганний мікс комфортної їжі та здорового сніданку на швидку руку. Пластівці засвоюються легше, ніж якби їх заливали окропом вранці, насіння чіа забезпечує корисні жири, ягоди — порцію антиоксидантів (темна дика лохина містить їх особливо багато), а чай Ерл Грей додає особливої гастрономічної вишуканості. Така інтерпретація звичайної вівсянки доводить, що корисний сніданок може мати по-справжньому витончений смак і голлівудський шарм.
За матеріалом: Vogue.de