Ви коли-небудь замислювалися, чому японці живуть так довго? Річ не лише в генетиці. Важливу роль відіграє й те, що вони їдять. Ось вісім корисних продуктів, характерних для японської кухні, які сприяють довголіттю. Хороша новина: їх легко знайти.
8 продуктів японської "дієти довголіття"
Японський спосіб життя вважають одним із найздоровіших у світі. І не лише тому, що острів Окінава відомий як "острів довгожителів" і належить до так званих "блакитних зон" планети. Харчові звички японців давно стали орієнтиром для експертів із довголіття.
Один із них, доктор Вісенте Мера, відвідував Японію, щоб дослідити, як місцеві традиції впливають на тривалість життя та допомагають підтримувати здорову вагу. "Вони стрункі – й живуть довше. Японці зазвичай їдять так, щоб залишатися трохи голодними, особливо якщо не планують витрачати багато калорій", – зазначає експерт. Йдеться про принцип hara hachi bu — свідому практику припиняти їжу, досягнувши приблизно 80% насичення.
Та справа не лише в харчових звичках. Японська гастрономія багата на продукти, користь яких для здоров’я активно підтримують нутриціологи. Більшість із них доступні онлайн або в супермаркетах.
8 японських продуктів, які допомагають жити довше
1. Натто
Ферментовані соєві боби – традиційна японська страва, яку часто подають із білим рисом. Натто добре впливає на кишкову мікрофлору та імунну систему.
2. Зелений чай
Японці п’ють його протягом усього дня – і не дарма. Зелений чай багатий на антиоксиданти, підтримує здоров’я серця й мозку, стимулює роботу нирок і покращує метаболізм.
3. Едамаме
Ці молоді соєві боби – чудове джерело рослинного білка. За словами нутриціологів, вони допомагають стабілізувати рівень цукру в крові, забезпечують тривале відчуття ситості та підтримують ментальне здоров’я. Едамаме можна додавати до салатів або подавати як закуску – найкраще приготувати на парі й посипати сіллю та кунжутом.
4. Боби адзукі
Їх продають як у готовому вигляді, так і сухими. Адзукі багаті на молібден, який підтримує роботу печінки, а також містять багато клітковини, фосфору та фітоестрогенів, корисних для жіночого здоров’я. Нутриціологи радять додавати їх у салати.
5. Місо
Паста з ферментованої сої, морської солі та грибів кодзі – справжній суперфуд. Вона багата на білок, має пробіотичні властивості, покращує травлення й, за словами експертів, позитивно впливає на процеси старіння, зокрема на стан шкіри та когнітивні функції. У Японії місо-суп часто їдять на сніданок, але пасту також можна використовувати для маринадів або бульйонів.
6. Тофу
Рослинний продукт із сої, багатий на білок, клітковину й повільні вуглеводи. Тофу містить усі незамінні амінокислоти, кальцій і триптофан, а також корисний для шкіри завдяки тирозину. Його додають у салати або поєднують з авокадо, шпинатом, яйцями, бататом і кунжутом.
7. Вакаме
Ця морська водорость багата на кальцій, залізо, марганець і калій, має низьку калорійність і часто використовується в салатах та поке. Також її можна додавати в омлети або супи.
8. Рисова локшина
Популярна в японській кухні (хоча походить із Китаю), рисова локшина – хороша альтернатива пшеничній пасті, адже не містить глютену й має менший запальний ефект. Її можна готувати у воках з овочами або додавати в супи.
За матеріалом: Vogue.it