Постійна втома, неконтрольована тяга до солодкого, неспокійний сон… Усі ці сигнали можуть свідчити про дисбаланс кортизолу — гормону стресу. Чи може антистресовий сніданок змінити перебіг вашого дня?
Як знизити кортизол
Хоча кортизол довгий час мав репутацію "гормону-ворога", насправді він виконує в організмі важливі функції. Цей гормон, який виробляють надниркові залози, регулює метаболізм, допомагає мобілізувати енергію та відповідає за здатність реагувати на стрес.
Однак коли ритм життя стає надто інтенсивним (через ментальне навантаження, нестачу сну чи професійний тиск) вироблення кортизолу може порушуватися і залишатися підвищеним. У результаті з’являються втома, проблеми з травленням, потяг до солодкого, труднощі із засинанням або навіть набір ваги.
У книзі Cortisol, l’hormone du stress (Hachette) натуропатка Мелані Дюффе пропонує комплексний підхід до відновлення балансу нервової системи: дихальні практики, здорові звички, адаптогенні рослини та цілеспрямоване харчування.
Продукти, що знижують рівень кортизолу
Як наголошує експертка, "те, що ми їмо після пробудження, відіграє ключову роль у стабілізації цього гормону вже зранку". І недарма: саме вранці рівень кортизолу природно досягає свого піку. Правильно складений сніданок допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, уникнути різких енергетичних спадів і підтримати гормональний баланс. Ось три смачні ідеї сніданку, які допоможуть організму почати день без стресових "піків".
3 ідеї антистресового сніданку
Веселковий поридж
Інгредієнти (на 1 порцію):
- 30–50 г вівсяних пластівців
- 150–200 мл рослинного молока
- 1 ч. л. порошку маки (за бажанням)
- 1 ст. л. горіхової олії
- 1 банан
- 1 ч. л. шматочків сирого какао
Приготування
Напередодні ввечері змішайте в невеликій каструлі вівсяні пластівці, рослинне молоко та порошок маки. Зранку поставте суміш на сильний вогонь. Щойно вона починає закипати, варто зменшити температуру та помішувати ложкою або виделкою, поки каша повільно готується. Через 5–10 хвилин, коли поридж загусне, зніміть каструлю з вогню й перекладіть кашу в миску. Додайте трохи горіхової олії, банан, нарізаний кружальцями, і шматочки сирого какао — вони додадуть цікавого контрасту текстур.
Секрет натуропатки Мелані Дюффе — замочувати вівсяні пластівці на ніч. За цей час вони вбирають рідину, тому готуються швидше, легше засвоюються і стають особливо кремовими.
Солоні тости
Інгредієнти (на 1 порцію):
- 1 банка дрібних сардин (або скумбрії чи оселедця)
- сік ½ лимона
- 1 ст. л. оливкової олії
- 50 мл рослинних соєвих вершків
- ¼ ч. л. порошку ацероли
- сушені або свіжі трави за смаком: чебрець, орегано і базилік
Приготування
Відкрийте банку сардин і злийте рідину. У блендер додайте всі інгредієнти та подрібніть до однорідної консистенції. Паста готова, її можна намазувати на тости.
Запечений банан із шоколадним соусом
Інгредієнти (на 1 порцію):
- 1 банан
- 1 ст. л. горіхової олії
- 1 ст. л. кленового сиропу
- 1 ч. л. порошку сирого какао
- 1 ч. л. зародків пшениці
- кілька подрібнених фундуків
Приготування
Очистьте банан і розріжте його вздовж навпіл. Запікайте в духовці при 180 °C приблизно 5–7 хвилин.
Тим часом у невеликій мисці змішайте горіхову олію, кленовий сироп і какао до однорідної консистенції. Дістаньте банан із духовки, викладіть на тарілку й полийте шоколадним соусом. Завершіть страву топінгом із зародків пшениці та подрібнених горіхів.
За матеріалом: Vogue.fr