Vogue.ua попросил своих героинь поделиться рецептами любимых завтраков. Продолжает мини-проект дизайнер Светлана Бевза.
"Практически все ингредиенты – из моего сада, я выращиваю их сама. Предпочитаю сезонные продукты, поэтому выбрала три полезных, быстрых и очень простых рецепта. Ключевой момент: во всех рецептах – много зелени", – говорит Светлана.
Это рецепт моей мамы, которая всегда говорит: "Зелень – это зубы, ногти, волосы".
Ингредиенты
4 тоста из ржаного хлеба
Укроп: 0,5 пучка
Жирный творог: 100 г
Сванская соль, черный перец, кинза: по вкусу
Время приготовления: 5 минут
Приготовление
Мелко налезать укроп и кинзу, тщательно перемешать с творогом, посолить и поперчить по вкусу. Подавать с хрустящими теплыми гренками.
Ингредиенты
Зеленый лук
Редис: 6 средних штук
Перепелиные яйца: 8 шт
Укроп: 0,5 пучка
Масло сливочное: 40 г
Соль по вкусу
Время приготовления 7 мин
Приготовление
Брусок масла предварительно положить в морозилку на 20 минут, отварить перепелиные яйца вкрутую. Нарезать прозрачными кольцами редис, мелко нарезать лук и укроп (укроп в этот салат я измельчаю руками), масло порезать мелкими кубиками. Посолить по вкусу. Секрет масла в том, что оно смягчает терпкость и остроту редиса, и еще это очень вкусно.
Ингредиенты (на две порции)
Яйца куриные: 6 шт.
Помидор (большой) 1 шт.
Коктейльные помидоры: 3 шт.
Сыр грюйер: 40-50 г
Зелень: укроп, петрушка, кинза
Оливковое масло
Сванская соль
Большой помидор нарезать крупными кубиками. В глубокой сковороде довести его до мягкости на среднем огне, на оливковом масле. В отдельной емкости небрежно перемешать вилкой яйца (не надо стараться доводить их до однородной массы), посолить. Я использую сванскую соль – это моя любимая приправа по сочетанию ингредиентов и аромату. Подготовить зелень.
Когда помидор пустит сок, влить в сковороду яйца и опустить туда коктейльные помидоры, нарезав тонкими кольцами. Так у помидоров получится разная плотность. Сразу после посыпать зеленью и тертым сыром. Я использую грюйер, так как он очень богат кальцием, но обладает менее интенсивным вкусом, чем пармезан.
Готовить фриттату на среднем огне без крышки 5 минут, а потом накрыть крышкой и довести до готовности под крышкой (еще 5 мин.).