Сомелье отеля Grand Hotel Quellenhof курорта Grand Resort Bad Ragaz Аманда Вассмер-Бюльгин делится рецептом фирменного коктейля Ревень Шприц.
Ревень – это июньская спаржа. Такой же модный, такой же полезный, такой же инстаграмный продукт. Что приготовить из ревеня? – Можно пойти классическим путем и испечь пирог с ревенем. Можно обойтись минимумом усилий и приготовить компот. Но есть более изощренные и эффектные способы приготовить главный ЗОЖ-продукт месяца. Например, сделать энергетический коктейль из ревеня.
Ингредиенты:
1,1 кг ревеня
1 л воды
450 г белого сахара
12 г лимонной кислоты
6 г ржи (цельное зерно)
Приготовление
Готовить ревень с ржаными зернами и водой при температуре 60 °С в течение 1 часа. После этого смешать ингредиенты и варить с сахаром, пока не растворится, и жидкость не загустеет. Процедить через фильтр и добавить лимонную кислоту.
Энергетический коктейль можно использовать для приготовления коктейля Ревень Шприц.
Ингредиенты:
• 25 мл энергетического коктейля из ревеня (можно заменить свежевыжатым соком ревеня – ред.)
• 50 мл игристого брют (Аманда использует Adank Brut)
• 25 мл минеральной воды
• 1 долька грейпфрута для украшения
Смешать и подавать в бокале для шампанского.