search Created with Sketch.
02 октября 2013

Панна-котта: мастер-класс шеф-повара ресторана Oxota na ovets

Шеф-повар ресторана азиатской кухни Oxota Na Ovets Андрей Скок рассказывает, как приготовить панна-котту с соусом из маракуйи.


Ингредиенты (на 4 порции):

Сливки 36% — 150 мл

Молоко — 150 мл 

Сахар — 100 грамм 

Желатин листовой (из водорослей) — 20-25 гр 

Ванильный боб — 1 шт 

Для соуса

Сок маракуйи (или сок персика) — 100 мл 

Сахар — 50 гр 

Ягоды (малина и клубника) для украшения