Панна-котта: мастер-класс шеф-повара ресторана Oxota na ovets
Шеф-повар ресторана азиатской кухни Oxota Na Ovets Андрей Скок рассказывает, как приготовить панна-котту с соусом из маракуйи.
Ингредиенты (на 4 порции):
Сливки 36% — 150 мл
Молоко — 150 мл
Сахар — 100 грамм
Желатин листовой (из водорослей) — 20-25 гр
Ванильный боб — 1 шт
Для соуса:
Сок маракуйи (или сок персика) — 100 мл
Сахар — 50 гр
Ягоды (малина и клубника) для украшения