search Created with Sketch.

Лучший ресторан Азии – таиландский Gaggan

22 февраля 2017

Бангкокский ресторан Gaggan третий год подряд возглавляет список Asia's 50 Best Restaurants. Владелец и шеф-повар Гагган Ананд культивирует «прогрессивную индийскую кухню», которая подразумевает традиционные индийские блюда, приготовленные с помощью самых современных кулинарных техник. 

Владелец и шеф-повар ресторана Gaggan - Гагган Ананд

Ресторан Gaggan, Бангкок, Таиланд

«Каждый вечер прежде, чем уснуть, я смотрю в Instagram фото тех, кто сделал check-in в Gaggan, - рассказывает Гагган Ананд. – Со мной работает классная команда, но иногда я вижу по фото, что блюдо могло быть сделано лучше и даю свои комментарии повару».

Гагган Ананд за работой

Дегустационный сет в Gaggan из инстаграма гостя

Ресторан был открыт в 2010 году, но Гагган уже заявил, что к 2020 году закроет его, переедет в Японию и создаст там заведение нового формата, которое будет работать лишь по уикендам и вмещать 10 гостей. «Мне нужно место, где сезоны сменяют друг друга более ярко, чем в Таиланде. Я хочу делать сезонное меню и Япония подходит как нельзя лучше для этого». 

Фуа-гра с красным луком

Маринованная в специях устрица с мороженым

Второе место досталось Restaurant Andre в Сингапуре, третье – за Amber в Гонконге. 

Restaurant Andre, Сингапур

 

Ресторан Amber, Гонконг

Читайте также:

Британский акцент: гид по ресторанам Лондона

Лучшей женщиной шеф-поваром в 2017 году стала Ана Рош

ресторан ·

Еще в разделе Рестораны

Популярное