search Created with Sketch.

Лучшие кулинарные книги 2014

18 августа 2014
Большинство кулинарных книг -  всегда хорошие подарки или красивые coffee table books, книги для неторопливого созерцания и перелистывания, но также они несут в себе серьезный образовательный потенциал — и, как правило, подкреплены профессиональными эссе о предмете. По таким книгам учатся разбираться в гастрономии и, конечно, готовить. Каждый год во Франции вручают награды Gourmand Awards — это премии, которые получают лучшие кулинарные книги мира. Из нескольких десятков лауреатов 2014 года Vogue.ua выбрал пять лучших изданий.

 

Франция
Ma Cuisine Fran?aise, Янник Аллено


Ma Cuisine Fran?aise, Янник Аллено


До 2012 года Янник Аллено работал в парижском трехзвездном ресторане Le Meurice, затем перешел на службу в ресторан 1947 в Куршевеле и написал кулинарную книгу.
Новая книга Ma Cuisine Fran?aise - это 500 рецептов, 1500 фотографий, 1200 страниц и 1000 экземпляров опубликованных в издательстве Laymon Editions. Сейчас издание доступно на французском языке, к концу года запланирован выход англоязычной версии.

Италия
Fluidita, Массимильяно Алаймо


Fluidita, Массимильяно Алаймо


Массимилиано Алаймо, шеф-повар ресторана Le Calandre в пригороде Падуи. Над книгой также работал старший брат Массимилиано, Рафаэль Алаймо, менеджер всех проектов Alajmo, и фуд-фотограф Серджио Коимбра. В книге - 70 рецептов, 569 страниц. Язык: итальянский, французский, английский.
  

Дания
The Wizard Cookbook, Ронни Эмборг


 The Wizard Cookbook, Ронни Эмборг


Дебютная кулинарная книга молодого шеф-повара ресторана AOC в Копенгагене. В книге: 112 рецептов, 400 страниц. Язык: датский, английский.

Испания
El Celler de Can Roca, Жоан, Хосе и Хорди Рока

 El Celler de Can Roca, Жоан, Хосе и Хорди Рока


El Celler de Can Roca, Жоан, Хосе и Хорди Рока


В издании описана 25-летняя история трехзвездного ресторана El Celler De Can Roca основанного в Жироне тремя братьями Жоаном, Хосе и Хорди Рока. В книге: 500 страниц, 90 рецептов. Язык: испанский, английский.

Сингапур
Plusixfive: A Singaporean Supper Club Cookbook, Гоз Ли

 

 Plusixfive: A Singaporean Supper Club Cookbook, Гоз Ли


Рецепты сингапурской кухни для книги у своих друзей фуди и шеф-поваров собрал блогер Гоз Ли. 
В книге: 50 рецептов, 256 страниц. Язык – английский.

ресторан · книги · шеф-повар · рецепт ·

Еще в разделе Культура

Популярное